随着天气的慢慢变热，人们的胃口是越来越小了，天气炎热基本也是吃不下什么东西，小编就是这样，之前小编一直认为只是自己这样，后来没想到很多人跟小编一样，都是这样的，很多人叫这种现象为苦夏，其实就是在天气渐渐变热，人们热的没有胃口，但是如果由于天气一直减少身体摄入，那么慢慢营养就会跟不上，所以不能长时间没有胃口，今天小编给大家带来的这个就是开胃神器-------辣椒油，用来拌菜，拌面，等等都是可以的，加了它基本就没有不好吃的了，能够起到很好的开胃效果！
全能辣椒油(自制)
By 静静本人
配料：
二荆条青辣椒 500克、白皮蒜 200克、姜 200克、郫县豆瓣酱 2勺、辣椒粉 1勺、五香粉 1勺、洋葱 1个、大葱 1条、干辣椒 5颗、干花椒 30颗、香叶 4片、八角 3颗、桂皮 适量、精盐 半勺、白糖 1勺、耗油 1勺
烹饪步骤：
1.1:准备好食材 2:锅控干水分，把辣椒洗净放在干锅里(小火)煸熟
2.1:准备好蒜泥 (姜泥，姜片，洋葱片，大葱段，有条件的可以加，上图材料有限哈哈～)
3.待辣椒成虎皮状，就可以出锅了，如上图所示(可以比上面多煸一下，全部成棕色的皮最佳)
4.准备好花椒，干辣椒切成小段 把辣椒皮剥掉，不然会影响口感，很重要的一步(细心细心再细心～)
5.辣椒剁碎备用
6.把辣椒和姜蒜泥放入容器中 加入郫县豆瓣酱2勺，老干妈1勺，辣椒面2勺(喜欢辣一点的可以多加)，五香粉1勺，盐半勺，白糖1勺，耗油1勺
7.(油3成热就可以加入大葱段，洋葱，姜片，八角，香叶，桂皮等等……待食材炸干了捞出丢掉） 没条件的也可以不加
8.热油冒青烟马上放入干辣椒和花椒，立即到入碗中，分三次到，每到一次都要搅拌均匀
烹饪小贴士：
1：首先辣椒粉应该选用粗辣椒粉，太过于细的辣椒粉容易烫焦发黑，当香料稍微有点发黄的时候，就需要关火了，关火后捞出香料，如果个人比较喜欢，香料也可以不捞出来，直接加入辣椒粉里面也是一样的，但是十三香和五香粉的量太多会抢味道，稍微放一点就可以了，最后盐巴根据自己口味选择加或者不加。
2：一次不要做太多，因为夏季炎热，放太久了容易变味道，油第一次加热好后，需要晾凉，温度不能太高，太高的话辣椒会变得发黑发焦。
你学会了吗？
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2.1:准备好蒜泥 (姜泥，姜片，洋葱片，大葱段，有条件的可以加，上图材料有限哈哈～)
3.待辣椒成虎皮状，就可以出锅了，如上图所示(可以比上面多煸一下，全部成棕色的皮最佳)
4.准备好花椒，干辣椒切成小段 把辣椒皮剥掉，不然会影响口感，很重要的一步(细心细心再细心～)
5.辣椒剁碎备用
6.把辣椒和姜蒜泥放入容器中 加入郫县豆瓣酱2勺，老干妈1勺，辣椒面2勺(喜欢辣一点的可以多加)，五香粉1勺，盐半勺，白糖1勺，耗油1勺
7.(油3成热就可以加入大葱段，洋葱，姜片，八角，香叶，桂皮等等……待食材炸干了捞出丢掉） 没条件的也可以不加
8.热油冒青烟马上放入干辣椒和花椒，立即到入碗中，分三次到，每到一次都要搅拌均匀
烹饪小贴士：
1：首先辣椒粉应该选用粗辣椒粉，太过于细的辣椒粉容易烫焦发黑，当香料稍微有点发黄的时候，就需要关火了，关火后捞出香料，如果个人比较喜欢，香料也可以不捞出来，直接加入辣椒粉里面也是一样的，但是十三香和五香粉的量太多会抢味道，稍微放一点就可以了，最后盐巴根据自己口味选择加或者不加。
2：一次不要做太多，因为夏季炎热，放太久了容易变味道，油第一次加热好后，需要晾凉，温度不能太高，太高的话辣椒会变得发黑发焦。
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