每个食材都有它的最佳食用季节，比如在北方，再过几天冬柿子就要下来了，一口咬下去香甜又沙。一入冬了以后就开始囤积白菜，也还是让人百吃不厌。俗话说的好"七月杨梅八月楂，九月栗子笑哈哈"。
这个季节是栗子的成熟季节，板栗又被称之为"千果之王"，板栗的营养丰富，蛋白质还有微量元素含量都非常的高，可以健脾暖胃，强身健体。它的吃法很多单独吃的话口感甘甜软糯，和肉类食材搭配起来的话也非常好。板栗烧鸡是地方的名菜，今天我来给大家分享的是另一种肉类的食材，猪蹄。板栗跟猪蹄搭配也是天生一对，10月份要多吃，皮肤弹性好，满满的胶原蛋白。
【啤酒板栗猪蹄】
——所需食材——
猪蹄1斤，板栗适量，冰糖30克，八角2颗，卤蛋适量，香叶2片，啤酒500毫升，桂皮1小块，葱姜适量。
制作步骤：
1、猪蹄买回来剁成小块，冷水下锅，在锅里面加入2大勺料酒，生姜片，小葱。煮到水开了以后再煮个5分钟左右捞出来。捞出来以后要好好检查一下买回来的猪蹄身上好有没有杂毛之类的，要是有的话记得用虱子给清理干净。
2、板栗买回来以后洗干净把皮剥掉，大家还可以买现成的那种剥好的板栗肉，因为板栗比较难剥，建议大家还是煮熟了以后再剥。
3、锅里面倒入适量的油，油烧热了以后下冰糖炒出来糖色，炒出来咖啡色就可以了，稍微的熬出来小泡泡，然后再下入葱姜，八角，香叶，桂皮炒出来香味。
4、把猪蹄煮好了以后下入锅中，翻炒均匀以后上糖色。再放入2大勺的生抽，半大勺的老抽翻炒均匀。
5、随后在放入500毫升的啤酒没过猪蹄，用小火炖煮1个小时左右。
6、在之前处理好鹌鹑蛋，去皮煮开，下入板栗还有鹌鹑蛋，再继续煮半个小时。
7、最后出锅前在大火收一下汁就可以了。要是板栗比较大个的话可以把板栗切成两半来煮，会比较省时间。家里面要是有高压锅的还可以用高压锅来做，会更加的省时间。我们做这个猪蹄一共是炖煮了1个半小时，煮出来的猪蹄软糯入味，好吃极了。
【小贴士】：
1、板栗的选择也是非常重要的，去市场里面买板栗不一定要选那种个头比较大的，选小的饱满的，个头要是小会比较好剥皮个头要是大的话就只能剥下外面的一层皮，会留下里面的那层剥不下去的。
2、煮一锅水，放入2勺盐，把生板栗放进去焖15分钟左右，取出来就可以剥开皮了。
3、剥板栗的时候要趁热，用剪子在尖尖处剪个开口，就很轻易的将板栗剥开了。
【文案编辑】：目海食吃货日记#板栗#猪蹄#食材收藏
制作步骤：
1、猪蹄买回来剁成小块，冷水下锅，在锅里面加入2大勺料酒，生姜片，小葱。煮到水开了以后再煮个5分钟左右捞出来。捞出来以后要好好检查一下买回来的猪蹄身上好有没有杂毛之类的，要是有的话记得用虱子给清理干净。
2、板栗买回来以后洗干净把皮剥掉，大家还可以买现成的那种剥好的板栗肉，因为板栗比较难剥，建议大家还是煮熟了以后再剥。
3、锅里面倒入适量的油，油烧热了以后下冰糖炒出来糖色，炒出来咖啡色就可以了，稍微的熬出来小泡泡，然后再下入葱姜，八角，香叶，桂皮炒出来香味。
4、把猪蹄煮好了以后下入锅中，翻炒均匀以后上糖色。再放入2大勺的生抽，半大勺的老抽翻炒均匀。
5、随后在放入500毫升的啤酒没过猪蹄，用小火炖煮1个小时左右。
6、在之前处理好鹌鹑蛋，去皮煮开，下入板栗还有鹌鹑蛋，再继续煮半个小时。
7、最后出锅前在大火收一下汁就可以了。要是板栗比较大个的话可以把板栗切成两半来煮，会比较省时间。家里面要是有高压锅的还可以用高压锅来做，会更加的省时间。我们做这个猪蹄一共是炖煮了1个半小时，煮出来的猪蹄软糯入味，好吃极了。
【小贴士】：
1、板栗的选择也是非常重要的，去市场里面买板栗不一定要选那种个头比较大的，选小的饱满的，个头要是小会比较好剥皮个头要是大的话就只能剥下外面的一层皮，会留下里面的那层剥不下去的。
2、煮一锅水，放入2勺盐，把生板栗放进去焖15分钟左右，取出来就可以剥开皮了。
3、剥板栗的时候要趁热，用剪子在尖尖处剪个开口，就很轻易的将板栗剥开了。
【文案编辑】：目海食吃货日记
