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西贝莜面村窑洞店 西贝莜面村(康巴什店)的羊肉汤好不好吃

2020-10-18知识21

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西贝莜面村 龙岗万科广场店怎么样 第一次来西贝吃饭,要排队,进店感觉很好,特别值得一提的是,石头剪刀布非常好玩,下次还想玩,我们赢了8笼莜面窝窝,然后服务员热情亲切且津津有味的,给我们介绍莜面,这餐饭吃的很开心,饭菜很美味,服务也非常好,强力赞一个!

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西贝莜面村为什么这么火,这家餐厅到底厉害在哪里? 西贝借势《舌尖上的中国》做营销,经常被奉为餐饮行业的经典案例。所以就通过西贝《舌尖上的中国》里的美食—黄馍馍、张爷爷的手工空心面、水盆羊肉—来说一下西贝对工匠精神的理解吧,这大概也是西贝受到顾客欢迎的主要原因~一、舌尖1和黄老汉的黄馍馍西贝的黄馍馍,在黄老汉的工艺上做了很多改良。黄老汉的黄馍馍,主要由硬黍糜子面和软黍黄米面制作,吃起来发硬、粘牙、有点酸,口感粗糙。西贝则在黄老汉的基础上,赠加了小米面、白面、玉米面,五种面的配比也经过了上百次的调试。而且,面的粗细度,也对口感有重要影响,西贝的大厨们60目、70目、80目地不断测试,才最终确定了黄馍馍用面的粗细度。测试的过程是一个相当虐人的过程,每次准备十几盘不同配比和粗细度的面进行测试,天天吃黄馍馍的体验你们感受下~主要是,最初的黄馍馍并不像现在这样好吃。2012年,研发黄馍馍期间恰逢北京暴雨,老板贾国龙从亚运村打包了几个黄馍馍回家,到家后发现黄馍馍的外皮因为太干太沙,已经被颠碎了。有一次,西贝高级副总裁张慧试吃黄馍馍,咬了一口说:“我一口气没上来差点噎过去…”相比用面的种类、配比、粗细度外,面的发酵是最难的环节,难在不稳定性大,酸碱度、温度、。

#西贝莜面村#美食#黄馍馍

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