为什么砸蒜的时候要放盐？
我加碘盐捣蒜，蒜放一宿就变蓝色了，为什么呢？这样的蓝蒜还能吃吗？ 碘盐里的KIO3被蒜里的汁液还原成碘单质了，碘单质又遇蒜里的淀粉变蓝，一般没问题，可以吃。不过变蓝效果这么厉害，最好看看你的盐是否厂商正规，也有可能你的蒜臼子里沾上。
捣蒜的时候为什么要撒盐？
捣蒜时为什么要放盐？与哪种细胞器有关。。
为什么捣蒜是要加一点盐？ 这个就太简单了.首先你捣蒜的时候如果蒜不是湿润的会一捣就飞，很不方便.那么加入盐后改变细胞所处溶液环境，改变了细胞内外渗透压，细胞失水，使蒜不那么硬而且从细胞中溢出的水分还可以很好地充当粘合剂，让您捣蒜的时候不至于非得到处都是.很高兴为您解答.
捣蒜时加点盐就好捣了吗？为什么？ 不容易飞溅出去
