现在正是各种萝卜上市的季节，市场上萝卜的价格也是很亲民的。有时候，订外卖发现外卖里的腌萝卜真好吃，酒店里的腌萝卜也很好吃，翠姨自己家里也时常腌萝卜，有喜欢吃的朋友吗？香辣脆可口，特别美味，这个秘制腌萝卜法，你值得学，一起来看看吧！
【腌萝卜片】
准备食材：白萝卜，白糖，陈醋，生抽，大蒜，小米辣，食盐，纯净水
步骤一：把白萝卜洗净，去掉头尾，竖着一刀两半，再竖着一刀两半，切成四段。再切成夹刀片，即第一刀和第二刀不切断，第三刀时切断。
步骤二：切好的萝卜放到盆里，加一勺食盐搅拌，把萝卜中的水分杀出，杀水要彻底，1小时以上，多搅拌多翻动，让食盐充分渗入萝卜。
步骤三：蒜切片，小米辣切成小段。
步骤四：准备一个大的空碗，倒入陈醋、生抽、白糖、纯净水，搅拌均匀，把白糖化开。
步骤五：杀出水的萝卜，把水倒掉，挤干水分后，倒入一个密封容器里，再倒入上一步调好的料汁，加入切好的蒜片和小米辣段，搅拌均匀，料汁要完全淹没萝卜片。
步骤六：盖上盖子，密封严实。放入冰箱冷藏24小时以上，即可食用。
最后翠姨来给大家总结一下：
1. 调配料汁的时候，各个调料的比例一定要掌握好，陈醋、生抽、白糖、纯净水的比例在2：2：1：1最佳。
2. 白萝卜杀水一定要彻底，因此时间要长一些。
3. 最后腌萝卜片的时候，料汁一定要没过萝卜片，以免味道不均匀，有的萝卜片腌不到，如果料汁不够再按上述比例添加。
大家都学到了吗？这样腌出来的萝卜片清脆可口，甜辣适中，是拌饭拌菜的首选了，密封好的话，可以放上一个月左右，喜欢的动手试试吧！欢迎大家在下方留言评论哦！
