荞麦凉面是一道非常有营养价值的美食，不仅营养美味，而且做法简单，能有效促进儿童的生长发育，提高免疫力，预防各种疾病的发生
现在很多人提倡要多吃粗粮才对身体好，因此家长们也想给小孩多吃点粗粮。荞麦就是常见粗粮之一，营养价值很高,荞麦属于粗粮，营养价值很高，食用对小孩大有益处，可以帮助小孩清理肠道沉积废物，促进新陈代谢等等
荞麦面的蛋白质含量为11.3 g/100 g，高于大米、小麦粉和玉米面，且荞麦蛋白质含有较多的赖氨酸，较一般谷物高，赖氨酸含量与大豆中赖氨酸含量相当；荞麦蛋白含有丰富的19种氨基酸，人体必需的8种必需氨基酸组成合理，配比适宜
荞麦中淀粉含量较高，一般为60%-70%，与一般谷物类相比，荞麦淀粉易被人体消化吸收。荞麦面条的血糖生成指数GI为59，低于大米饭（GI 83）、馒头（富强粉）（GI 88）和小米饭（GI 71），而且将荞麦按淀粉消化率和耐消化淀粉含量的比率数据表明，荞麦可用作糖尿病人的良好食品。
生活中，饮食对于我们的健康是至关重要的，大家一定要在平时的生活中，养成科学的饮食习惯，这样才能更有助于自己的身体健康，这样才能更好的面对接下来的人生，同时也要养成良好的生活习惯，这样身体才会更加的健康。
