今天为大家分享的开胃菜是：凉拌面筋，夏季餐桌的一道快手菜。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。
面粉做成面筋后营养价值有所提高,水面筋、油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为:29.0、24.2、22.4,仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐,钙,磷,铁等的含量虽低于黄豆,但高于猪、牛、羊肉还有其它谷类食品。
面筋是用面团反复搓洗，洗掉的淀粉还有其他的杂志，这剩下的部分就是面筋，主要是含有蛋白质，不仅口感比较好，而且还具有一定的药用价值，具有益气宽中，和筋养血，解毒祛瘀等功效。面筋中含有纤维素，能够帮助促进肠道蠕动，起到助消化的作用。
生活中，饮食对于我们的健康是至关重要的，大家一定要在平时的生活中，养成科学的饮食习惯，这样才能更有助于自己的身体健康，这样才能更好的面对接下来的人生，同时也要养成良好的生活习惯，这样身体才会更加的健康。
