煲汤砂锅选土砂锅好还是上釉的好？ 都没有毒性，土砂锅熬汤味道特别香，但是容易裂开，上釉的质量好，但是味道明显没土砂锅好。
砂锅第一次用怎么开锅？ 很高兴回答你的问题？最佳答案：1.刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。2.砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。4.煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。5.轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。砂锅是陶制品，能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它来熬汤、炖肉。在使用砂锅时，须注意以下几点：第一，砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。第二，新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。砂锅最忌空锅。
砂锅应该怎么用，新买了砂锅，才知道它是那么难伺候的东东，还需要养的，搜集了一些资料加上我自己的经验总结，和大家分享一下，希望大家能更好的使用和爱护自己可爱的砂锅。
砂锅白色好还是黑色好？为什么？ 1、黑色的比较适合炖菜，比如炖鸡，熬酸菜之类的。但是做完菜之后不要放在木质的东西上，不然底部容易炸裂。一般砂锅都是性质很稳定的，比金属材质的锅有更好的耐酸性。所以没有特殊情况的话也是可以煮酸的东西和熬药的。比金属锅有更好的稳定性2、我朋友开过砂锅店，黑色和白色的只是黑釉和白釉的区别。你把刚买的砂锅放在加盐的开水中煮几个小时。这样砂锅在以后的使用中就会减少开裂的几率。说实话没什么特别大的差别，做工也都挺精细的，不是那种质感很粗糙的，质感特粗糙的就只适合熬酸菜和熬药了。不过你认为黑色有有色金属，对健康不好。那么就买白色的吧，对自己心理有个交代砂锅的保养：砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体.这种玻璃体对温差适应能力较差.砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂.1.第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下，2.洗好了，咱先来煮锅粥，得给\"喂\"饱了.为什么煮粥呢，因其是陶土制品，土是有\"眼\"嘀，有缝隙，煮粥可以修补锅内我们看不到的这些\"小眼\"，以延长其使用寿命3.小火慢煮，可用木制铲搅动4.可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其\"喝。
砂锅和陶瓷锅的区别主要是什么 陶瓷锅与砂锅都是炖汤、羹等美食很不错的厨房用具。他们的主要区别如下：一、材质传统砂锅是32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333433636234由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。陶瓷锅用料考究，一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造。二、外观砂锅是陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生。陶瓷锅摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙。三、用途砂锅一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。陶瓷锅能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；一般的瓦锅可以炖、煲、焖，瓦锅气孔较大，耐高温，再加上锅口小，散热慢，焖煮的时间短些。四、特性砂锅传热快、散热慢，保温能力强。陶瓷锅能避免出现粘锅、生锈等问题。扩展资料砂锅注意事项要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅。
黑砂锅好还是白砂锅好？ 黑色的比较适合炖菜，比如炖鸡，熬酸菜之类的。但是做完菜之后不要放在木质的东西上，不然底部容易炸裂。一般砂锅都是性质很稳定的，比金属材质的锅有更好的耐酸性。所以。
砂锅的问题 用哥俩好就可以，两管按比例配好，1：1的比例。粘上就不会掉了。
请问砂锅是无釉砂锅好，还是有釉砂锅好？ 有釉的要好些，无釉汤汁会渗入砂锅的微孔内，不易清洗，或者洗的水在微孔内存留，时间长了可能会有异味。安全性，煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量的铅，煮酸性食物的时候容易溶解出来，有害健康。
“沙锅”和“砂锅”的区别 沙锅就是 用陶土和沙烧制的锅。砂锅 是沙锅的别称，两者并无差别。
砂锅还是沙锅？ 砂锅和沙锅都可以，是一个意思。砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。扩展资料：砂锅的特性砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。1、传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。2、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。3、适用于小火慢熬。参考资料来源：-砂锅
