潮汕的草鱼砂锅粥

潮汕鳝鱼砂锅粥怎么煮 原料: 黄鳝、姜、2113胡椒粉、盐、葱花、5261香菜、香油做法4102: 1.将黄鳝片开,切成片。黄鳝有些1653粘稠，可以用粗盐搓洗。2.砂锅煮粥，粥到六成熟时,放入切好的鳝鱼片、姜末。3.煮粥时要注意不断搅动。4.煮好之后放少许盐,倒入芝麻油，放进葱花、香菜、胡椒粉。一、鳝鱼的挑选：鳝鱼别名海蛇、黄鳝、长鱼、罗鳝，为鳝科动物黄鳝的肉或全体。除西北、西南地区外，全国各地江河、湖泊、水库、沟渠中均有野生。1.要无病凡带有以下疾病特征的鳝鳝鱼，挑选时应予注意。腐皮病：鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶；水霉病：尾部发白呈絮状绒毛；寄生虫病：头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖；肠炎病：肛门红肿发炎突出。2.要体表光滑、黏液丰富无脱落、无伤。因为黄鳝一旦失去其屏障作用的黏液就不能存活。黄鳝要现杀现做代最健康，死掉或快死的山芋体内含有组胺酸会分解生成有毒的组胺，食用后会引起食物中毒。3.要挣逃力强健康的黄鳝，手抓时感觉鳝体硬朗，并有较大的挣逃力量；手抓即着，柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝。将黄鳝倒人盛浅水的盆中，游姿正常，稍遇响声或干扰，整盆黄鳝会因突然受惊抖动而发出水响声，说明黄鳝敏感健康。那些“浮头”、肚皮朝上... 如何做潮汕鱼粥：[2]用草鱼做泡鱼粥 如何做潮汕鱼粥：[2]用草鱼做泡鱼粥,潮汕人爱吃粥，一日三餐的主食都是粥。除了白粥外，我们还喜欢用砂锅煮各种加料的粥—方言称之为“香糜”。为使汤水清鲜，我们煮香糜时... 潮汕冬菜草鱼粥 潮汕冬菜草鱼粥的做法,潮汕冬菜草鱼粥怎么做请看步骤：1.?把草鱼肉切片放至盘中，加入适量胡椒粉，鱼露，腌制15分钟2.?把姜块、蒜头拍碎，切粒，香菜切段，放至盘中待用... 在家怎么做潮汕砂锅粥？ 本回答来源于@什么值得买 http:// SMZDM.COM ｜网友 识食务者 原文链接：潮汕虾蟹砂锅粥家常做法，附送简易虾蟹处理指南 想知道更多专业购物攻略，请关注微信：什么值得买... 潮汕砂锅粥，有一小碟黄色的调料，吃起来有点像大蒜味道的是什么做的？ 调料？1、蒜头油(蒜头切碎后用油炸至金黄） 2、冬菜（冬菜腌制的调料有蒜头） 潮汕砂锅粥的主要分类 潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。 潮汕砂锅粥——鱼腩粥 潮汕砂锅粥—鱼腩粥的做法-家常潮汕砂锅粥—鱼腩粥的做法非常简单易学。如果潮汕砂锅粥—鱼腩粥怎么做好吃,潮汕砂锅粥—鱼腩粥的家常做法如何做一直困扰着你,美食杰提供的...

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