什锦时蔬
1、木耳提前泡发
2、锅中做水，里面撒点油和盐，水开后把所有蔬菜焯水
3、先放胡萝卜白玉菇
4、过两分钟放入甜豆、荷兰豆，捞出来备用
5、锅中放油，炒白玉菇、胡萝卜、木耳，炒到变软一些
6、接着放入甜豆荷兰豆
7、撒盐、味全高鲜，快速翻炒几下关火
8、出锅前撒入腰果翻炒匀即可。
蚂蚁上树
食材：红薯粉丝100g 猪夹心肉60g 葱姜蒜适量 小米椒适量 郫县豆瓣酱2勺 糖少许 盐少许 料酒1勺 生抽2勺 老抽半勺
做法：
1、100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟，泡至能够用手掐断且没有硬芯时，捞出沥干，剪段备用
2、猪夹心肉去皮，剁成肉糜，取60g备用
3、热锅冷油，爆香姜蒜末，加2勺郫县豆瓣酱（若郫县豆瓣酱颗粒较粗，可事先剁碎一些）炒出红油。下猪肉糜炒散，加1勺料酒烹香后，再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐（可根据个人口味酌量加入）和糖调味。
4、煮沸时，加入泡好剪段的红薯粉丝，加盖中火煮5分钟左右，转大火收汁
5、留适量汤汁，关火装盘，撒上少许小米椒圈和葱花，蚂蚁上树完成！
奇味仔鲶
制作：
1.锅里放入色拉油烧热，投入适量的姜米、葱末、蒜米、香菜碎、小青椒块和小米椒碎炒香，掺入鲜汤熬15分钟，其间加蚝油、芥末膏，以及适量的鲜露、生抽、美极鲜酱油、牛肉汁、盐、味精、鸡精、胡椒粉和白糖调味，打去料渣便得到奇味汁。
2.把仔鲶宰杀治净，放入烧开的奇味汁里，小火煮3分钟便出锅盛盘。
3.锅里放适量色拉油烧热，下入青花椒、香葱节、芹菜节和青美人椒节炒香后，出锅倒在装仔鲶的盘里，即成。
香酥炝锅鱼
1、净鱼肉切成粗丝，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，再加香辣酥碎末、花椒面和全蛋糊拌匀，待裹匀面包糠后，抖散下入五成热的油锅里炸至酥脆时，捞出来沥油。
2、锅里留底油，投入姜片、蒜片、香辣酥炝香，再下入炸酥的鱼丝，调入盐、味精、鸡精、白糖炝炒入味，撒入酥花生仁碎和葱花，淋入花椒油和香油颠匀，出锅装盘即成。
