红烧肉是我们北方人最爱吃美食，肥瘦相间的红烧肉咬一口那叫一个爽。今天我就给大家分享一款新型的红烧肉做法，希望大家喜欢。
【一】原料五花肉1000克。
1.新鲜的五花肉洗净，放入冷水锅中，倒入清水1000克，放入葱段，姜片各50克，料酒30克大火烧开，然后改小火煮60分钟，然后捞出洗净沥干水分后，切成4厘米见方大块备用。
【二】调料：
白砂糖50克，绍兴黄酒450克，色拉油1000克，葱段70克，姜片65克，酱油15克，草菇老抽5克，精盐5克，料酒30克。
【三】熟制流程：
1.净锅上火倒入色拉油烧至五成热，改刀成功的五花肉表皮均匀地涂抹上老抽，然后放入油锅中炸至表皮起泡，如何捞出控干油分。
2.把油倒出，锅底留底油倒入白砂糖小火熬制融化开，然后放入葱段，姜片，五花肉，酱油，黄酒和纯净水300克大火烧开，然后再把肉和汤汁倒入砂锅里，在放精盐，小火煲至40分钟，取出肉块放入盘中。
3.放入蒸笼里，在放入一些笋干片，大火蒸制2小时，取出后撒上葱段即可上桌品尝了。
