夏天又到了吃黄瓜的季节，黄瓜的营养价值很高，既可以当蔬菜吃，又可以当水果吃，这很多人都喜欢的，夏天可以自己在家里种一些黄瓜，不过自己种出来的黄瓜，样子都比较丑，街上的黄瓜价格也很便宜，夏天几块钱就可以买一大兜，奶奶每年夏天都要制作一些酱黄瓜，而且用的还是之前的土方法，基本上24小时就能吃了，腌制的时间越长，味道就越好吃，我们家一次做20间都不够吃，基本上一星期就要做一次，实在是太好吃了。
每过10天我们这边就有一个集市，是非常热闹的，到了这个季节，集市上有人会专门拉一车黄瓜，不但新鲜，而且价格还很便宜，一次性就买了20斤，让奶奶回去做酱黄瓜，想想感觉口水都要流下来了，其实方法也是很简单的，人人都能够学会，比饭店里面卖的还要好吃，不信你们可以试试看。
买回来的黄瓜先要把它们清洗干净，最关键的就是，黄瓜里面最软的那些瓜瓤，给他切下来，它会影响酱黄瓜的口感，吃起来不脆，先把它们切成段，然后再划一个十字刀口，把它们分成4份，结果以后的黄瓜把它们放到盆里，先用盐腌制一下，让里面多余的水分流出来，这个时候可以准备一些备料。
大蒜辣椒肯定是不能缺少的，这是腌黄瓜的关键，还需要在里面放入一些花椒和红辣椒，那种红辣椒选择越辣的越好，越辣的味道就越好吃，之后就需要准备酱汁了，是农村的土方，腌制很多酱菜，用的都是这个，是在里面加入一些酱油，米醋，冰糖，就可以了，等冰糖融化了以后，把黄瓜倒进去，腌制一个小时。
接下来需要把黄瓜捞出来，然后把酱汁放到火上烧一下，等到里面的水分是之前的1/2，关火把黄瓜放进去，腌制24小时就可以直接吃了，味道特别好吃，奶奶每年都会这样做一些酱黄瓜，有时候还会用一些嫩黄瓜，用黄瓜做出来的，更加好吃，就是有点浪费，你们觉得怎么样呢？#黄瓜#酱黄瓜#腌制收藏
买回来的黄瓜先要把它们清洗干净，最关键的就是，黄瓜里面最软的那些瓜瓤，给他切下来，它会影响酱黄瓜的口感，吃起来不脆，先把它们切成段，然后再划一个十字刀口，把它们分成4份，结果以后的黄瓜把它们放到盆里，先用盐腌制一下，让里面多余的水分流出来，这个时候可以准备一些备料。
大蒜辣椒肯定是不能缺少的，这是腌黄瓜的关键，还需要在里面放入一些花椒和红辣椒，那种红辣椒选择越辣的越好，越辣的味道就越好吃，之后就需要准备酱汁了，是农村的土方，腌制很多酱菜，用的都是这个，是在里面加入一些酱油，米醋，冰糖，就可以了，等冰糖融化了以后，把黄瓜倒进去，腌制一个小时。
接下来需要把黄瓜捞出来，然后把酱汁放到火上烧一下，等到里面的水分是之前的1/2，关火把黄瓜放进去，腌制24小时就可以直接吃了，味道特别好吃，奶奶每年都会这样做一些酱黄瓜，有时候还会用一些嫩黄瓜，用黄瓜做出来的，更加好吃，就是有点浪费，你们觉得怎么样呢？
