地锅羊肉现吃现涮，亲，大热天有没有在包间吃地锅啊，那个热啊，跟蒸桑拿差不多，汗流浃背，在喝一万热腾腾的羊汤，爽及了。
简单又地道的地锅羊排有哪些制作配方？
秘制羊排的做法，秘制羊排怎么做请看秘制羊排的做法步骤图：1、羊排洗净泡出血水，然后计入葱姜及所有调料的一半量拌匀腌制1小时以上。2、腌好后用高压锅压熟。。
酥炸羊排怎么炸法？ 酥炸羊排，香酥味美，食之满口酥香。制作的关键：一是羊排要充分入味，二是要外酥香内软嫩，不能内外都炸的很干。可以试试这样做。一、所需食材和调味品主要食材：新鲜整块羊排1500克，鸡蛋2个。所需调味品：盐15克，葱10克，姜10克，花椒5克，砂仁3克，草果2个，八角3个，香叶5片，桂皮一小块，良姜5克，白芷5克。孜然粉10克，辣椒粉5克，熟芝麻5克。生抽10克，老抽3克，料酒10克，淀粉15克。二、制作过程1、锅中加水，水中加入料酒、葱、姜，水开后将羊排整体下锅，焯水3分钟后捞出控水。2、重新起锅加水，水中放入除淀粉、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻以外的所有调味料，将焯过水的羊排下锅，中火卤制30分钟。3、羊排不出锅，利用原汤浸泡30分钟入味。4、到时间后将羊排捞出，控水。5、取两个鸡蛋的蛋清，打散后其中加入淀粉，调成糊。6、将羊排表面均匀沾裹上调好的糊。7、锅中放油，油温六成时下入羊排，炸制两面金黄后捞出控油。不需复炸。8、将羊排晾至微温，用小刀一条条切开摆盘，表面撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻。特别提示：将羊排整体炸制，吃时再分切开，不要分条以后再炸制，这样可以避免炸的太干。
【西式烤羊排】1.在市场上买羊排的时候一定要让卖家给剁好了，自己剁太费劲了！回家把肥油什么的都片掉了，洗干净；2.把迷迭香、百里香、黑胡椒、盐与橄榄油混合在一起调成。
炖羊排用放老抽吗？ 你好！很高兴回答这个问题。我认为炖羊排最好不要用老抽。老抽颜色重，味道也重，炖羊排加入了老抽，既影响了炖出羊排的美观，又抵消了羊排本身原有的鲜香味。所以我认为清炖羊排最好，炖出的羊排味道更鲜美。同时，清炖羊排肉质细腻，具有温经补血、温补肝肾、补精助阳的功效，体弱的人常吃可以增强免疫力。今天把我做的清炖冬瓜羊排的做法及制作窍门分享给您：第一步，准备食材：羊排，冬瓜，葱，姜，花椒，料酒，盐，胡椒粉第二步，做法及制作时的小窍门：1.羊排用冷水浸泡半小时，这样可以更好的吸出血水。2.焯水。羊排一定要冷水下锅，我认为热水下锅，会使肉质收缩，不利于肉内的血水充分释放出来。然后加少许料酒和两小段葱，这样可以更好地去掉羊排的膻味。水开后撇去浮沫，然后连水带羊排一同放入沙锅内。原汤炖原食，根据个人经验，这样炖出来的羊排味道更鲜美。3.锅内加入葱，姜，花椒。水再次烧开后转小火慢炖两个小时左右。炖羊排吃的就是羊肉的鲜，所以不要放太多调料。4.待羊排软烂后加入切好的冬瓜块，再炖两分钟。冬瓜熟了以后，加胡椒粉，盐调味即可食用。因羊排性温，多吃容易上火，所以用冬瓜一起炖，冬瓜性寒，可以起到中和作用。我是予晖爱美食，我。
酱羊排的做法，酱羊排怎么做好吃，酱羊排的家常做法 食材用料：羊排，我用的是羊里嵴肉两块五香大料各一点盐适量黑胡椒粉适量生抽适量料酒[图]料酒适量孜然[图]孜然适量面条一人份菜谱做法：酱羊排的做法图解11.选择羊排或者这样带骨头的羊里嵴肉。如果羊肉带血水那就洗干净，若本身很干净就直接使用酱羊排的做法图解22.在羊肉的正反两面依次抹上一层细盐和黑胡椒。撒盐准则：当自己感觉已经够了的时候，再抹上一层。羊肉偏咸会比较好吃。酱羊排的做法图解33.准备一个盛器，将羊肉放入，倒入料酒和生抽，密封后放入冰箱腌制一夜入味。酱羊排的做法图解44.准备煮羊肉的卤水，把家里所有能用的上的花椒大料全都准备一点，放入冷水锅中。基本版也就是五香：茴香、花椒、八角、桂皮、丁香。其余的可以根据自己的爱好加辣椒，黑胡椒粒等。酱羊排的做法图解55.冷水锅中同时放入腌制了一夜的羊肉，大火煮沸后转小火炖30到40分钟。酱羊排的做法图解66.炖好后用筷子插羊肉，若筷子很容易一叉到底那羊肉就可以出锅了。酱羊排的做法图解77.这时候煮的卤水千万不要倒掉，可以做面条的汤底。在炖羊肉的同时，将面条煮熟过凉水捞出。炖好后，加入煮羊肉的卤水，加盐和辣子调味就是一碗超好吃的卤水小面！酱羊排的做法图解。
