溜肉段
做法：
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
麻辣猪肝
材料：猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。
做法
1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
3、炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
白灼西兰花
食材：西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量
做法：
1、西兰用盐水浸泡半小时以上，
2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块
3、将西兰花焯熟，过凉
4、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油
5、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。
沙茶拌豆腐丝
食材：豆腐皮两张 香菜两棵 辣椒粉适量 大蒜三瓣 沙茶适量 芝麻适量 十三香适量 米醋适量 油适量 盐适量 生抽（或豉油）适量
做法：
1、豆腐皮切丝，香菜切段，蒜切碎
2、锅中添水烧开后放入豆皮汆烫
3、烧开后关火，捞出豆皮
4、容器中放入适量的辣椒粉，芝麻，十三香，以及蒜碎
5、锅里热油，淋入蒜碎上
6、调料中在加入沙茶酱和生抽（或豉油），盐米醋等调匀备用
7、倒入调味酱汁拌匀。
