山药，一种薯蓣属植物，茎长圆柱形，垂直生长，曾广泛的分布在朝鲜、日本和中国等地，山药的茎含有丰富的淀粉，而且入药还能够补脾胃亏损，治气虚衰弱等，记得常见的食用方式是蒸山药，然后单纯的蘸着糖吃，这样也是很不错的，但今天鹏九跑腿小编为你带来的就是山药的多种吃法，美味又简单。
木耳炒山药
准备食材：山药、木耳、胡萝卜、青椒、蒜、蚝油、盐等调味料
制作过程：
1、胡萝卜、青椒洗净后切片装盘备用、木耳焯水、山药切片泡入水中、蒜切片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香。
3、放入切好的胡萝卜、青椒翻炒，直到断生。
4、倒入山药和木耳，不断的翻炒。
5、加入盐、蚝油，大火快速翻炒。翻炒均匀后就可以关火出锅啦！
这里小编提醒你，山药下锅后要不停的翻炒，否则会粘锅的。
拔丝山药
准备食材：白糖、山药、水、淀粉等
制作过程：
1、山药洗净冲洗后用凉水浸泡。
2、二十分钟后捞出控干，均匀地裹上一层淀粉。
3、起锅烧油，油热后放入山药，炸熟，一般呈金黄色就可以捞出备用了。
4、将锅刷干净，凉锅的时候放半碗水、半碗糖，
5、转大火，熬到变色，直到熬的黏稠后放入炸好的山药，搅拌。
6、搅拌均匀后就可以盛出食用啦！
熬糖的时候要有耐心哦~一般五分钟左右糖就熬好了，糖熬好后就要转小火，否则很容易糊掉的。
山药青菜汤
准备食材：山药、胡萝卜、青菜、鸡蛋、香菇、盐等调味料
制作过程：
1、山药去皮后拍碎备用、胡萝卜切丁、香菇切丁。
2、起锅烧油，油热后放入胡萝卜丁和香菇丁炒香。
3、倒入适量的清水，煮开后放入准备好的山药泥，搅拌均匀。
4、倒入一个或者两个鸡蛋液，搅拌均匀。
5、等到锅开后放入青菜，搅拌后放适量的盐和少量的香油即可。
美味的山药汤就可以食用了，健脾养胃，特别是秋天的时候一定要多吃些山药，这道汤是很适合老人和小孩食用的哦~
