没什么时间，没什么心情做晚饭，那就试试小编推介的这7款快速意面料理吧，材料丰富，好看又营养全面，材料多，能变化的花样也多，不同材料，不同的搭配，只要你想，就能做到，连续一个星期，天天不重样，15-30分钟就能搞定，快靓正，晚餐一起试试吧！
第1款牛肝菌野菌意大利面
牛肝菌浓郁而独特的香气做成酱汁, 无肉的素食也可以很美味。
准备材料食材干意大利面70克牛肝菌5克野菌30克蒜头1小颗干葱1小颗蔬菜高汤60-100毫升盐和胡椒少许牛油1小片新鲜番茜少许黑松露油少许
做法步骤
1牛肝菌先以热水泡软
2保留浸泡牛肝菌水作酱汁用
3把牛肝菌切成小粒,另准备蒜泥和干葱泥
4煮一锅滚水,放入盐及橄榄油,把干意大利面放入,按包装指示的灼面时间减少两分钟,之后隔水备用。
5鍋子倒入橄欖油預熱, 先倒入蒜泥和乾蔥泥炒香 。
6如喜愛意大利麵有點微辣的味道, 不妨灑點辣椒片炒香。
7 放入牛肝菌炒香。
8再放入野菌拌勻。
9倒入灼好的意大利麵拌炒。
10倒入牛肝菌水和蔬菜高湯, 煮至略略收汁, 加入1小片牛油, 以鹽和胡椒調味, 最後灑上番茜碎和灑點黑松露油。
小贴士
1. 在完成時加入一小片牛油可令意大利麵更油亮和增添香氣。2. 可以加入鮮忌廉和牛奶做成口感濃郁順滑的牛肝菌忌廉意大利麵。第2款乳酪培根蛋意大利面[意大利人配方]
很多人都喜欢乳酪培根蛋意大利面Spaghetti alla Carbonara,做法非常简单，10分钟做到！真正传统的卡邦尼是不用鲜奶油的，只用鸡蛋及帕尔玛干酪便做出美味的卡邦尼，快试试喔！
准备材料
食材长意大利面150克培根80克Parmasen Cheese25克蛋2颗黑胡椒粉适量盐适量
做法步骤
1一锅水煮沸，下两茶匙盐，煮熟意大利面然后沥干水份。将帕尔玛干酪磨成碎，再将之与蛋拌匀，下盐及黑胡椒粉调味，拌匀备用
2用平底锅将培根煎熟，再切粒，用培根粒也可
3下意大利面与培根拌匀，关火，然后淋上已拌匀的酱汁，快速拌匀即成！
小贴士
切记要先离火才下酱汁，并快速拌匀以免蛋汁被煮成煎蛋第3款青酱鲜蚬意大利面
「青酱」重点是用新鲜罗勒制成，其散发着淡淡的香草、橄榄和蒜香味，令整个Pesto sauce清新可口，再加入鲜蚬来烹煮，会令整道意粉更鲜味，一个电饭煲就能烹煮出软糯美味的意大利面，吃一口定会令你一试难忘!
准备材料
材料鲜蚬10只意大利面1束(1人份)本菇80g水份750ml车尼茄8-10粒(切半)芝士碎2汤匙
Pesto酱材料蒜3粒松子仁80g甜罗勒30g橄榄油100g黑椒碎1茶匙芝士粉1汤匙(75g)盐2茶匙
做法步骤
1准备好所有材料。
2先将本菇放入电饭煲内。
3将意大利面折半后，放入煲内。
4再将小甘荀及水份加入煲内。
5按「开始」功能来烹煮。
6当电饭煲煮至出烟时(半熟)，加入鲜蚬。
7盖上煲盖煮至蚬壳全打开。
8加入青酱拌匀。
9加入车尼茄拌匀。
10最后加入芝士碎煮至溶即可。
11 Pesto青酱做法: -甜罗勒洗净，沥干水备用。-用平底镬把松子仁烘烤至微微金黄色后，熄火备用。-将所有Pesto酱材料放入搅拌机内，搅拌至材料成蓉(约1分钟)即可。
小贴士
1.吃不完的青酱，放在保鲜盒/制冰块格内，存于冷藏库，吃时取出解冻即可。2.可按个人喜好改用天使面、长通粉或蚬壳粉。3.喜欢creamy口感可多加芝士。第4款蒜味鲜虾意大利面
鲜甜白虾用来煮意大利面真的好好吃,用橄榄油把蒜香和洋葱的甜度带出来后,利用虾头和水一起熬煮,让酱汁更鲜美,带甜味的白酒更是能将所有食材溶合在一起,起锅后的帕马森起司和少许的鲜柠檬汁,让味蕾完全打开,连配菜的鲜香菇都好吃的不得了啊!!!
准备材料
1.食材鲜白虾500g意大利面220g鲜香菇9朵蒜末4瓣的量洋葱1/4颗的量巴西里叶适量柠檬1/2颗帕马森起司15g
2.调味料盐3+1/23.5茶匙黑胡椒粉少许甜味白酒1/3杯
做法步骤
1用剪刀将鲜虾头部剪下洗净备用,虾子剥壳到只留最后一节及尾巴,并且剖背去泥肠,白虾的腹部也有一条,可以用牙签挑出即可,洗净后沥干备用.蒜头切细末;洋葱切末;巴西里略切.
2处理食材前先煮一锅水,食材处理后水也滚了,接着放入2~3茶匙的盐?进水里,并放入意大利面,依包装袋上的建议烹饪时间定时,如喜好略带硬度者,则烹煮时间请自行缩短喔!!!
3炒锅烧热后放入足量的橄榄油,先将洋葱炒香后再下蒜末,一样也是要炒出香味.
4接着放入虾头拌炒.
5炒到虾头变色后,倒入1/3杯的水一起煮,可以让虾子的味道更容易煮出来.煮到有点收汁时,便可转小火并将虾头取出.
6接着放入鲜香菇,并用少许盐和黑胡椒粉调味,拌炒后盖锅盖闷煮1-2分钟即可取出已煮软的香姑备用.
7接着中火将酱汁煮滚后,放入鲜虾拌炒到七分熟,倒入白酒煮滚,试味道调整.酱汁咸度需偏咸一点点,这样意大利面下锅后才会刚好.
8虾子煮熟后便可放入意大利面拌炒,拌炒均匀后可以再淋一些橄榄油.
9放入巴西里叶及帕马森起司拌匀即可关火起锅装盘,
10食用时撒点帕马森起司再挤点柠檬汁,实在是好滋味啊!!!
第5款油渍蕃茄青酱意大利面
青酱十分好用，只要家中常备青酱，做青酱意大利面话都冇咁易！
准备材料
食材意大利面120g青酱3汤匙油渍蕃茄3-4块巴马臣芝士2汤匙松子少许细盐和黑胡椒碎各少许
做法步骤
1青酱准备
2煮滚一锅水，下少许橄榄油和细盐(份量以外)，将意大利面煮熟。
3油渍蕃茄切碎。在锅内下1汤匙橄榄油，炒香油渍蕃茄，加入意大利面和青酱拌匀。
4下细盐和黑胡椒碎调味，撒上巴马臣芝士和松子便成。
小贴士
1.青酱可以放入雪柜保存1-2星期。2.青酱中的巴马臣芝士可以先不下，到要用的时候才加入。没有加入芝士的青酱的保存期可以更长，放在雪柜可以保存1个月！3.青酱可以用来做沙律、意大利面、涂面包或烤肉沾酱。第6款香辣双色茄子意大利面
青色的小茄子比较脆身，紫色则比较浓味，两只色都用能令口感和味道更有层次。
准备材料
食材意粉100克橄榄油2汤匙蒜头4粒干辣椒碎1茶匙小茄子2只盐1茶匙黑椒半茶匙
做法步骤
1沸水中加盐，放入意份按包装袋上指示煮熟。捞起过清水，沥干备用。煮意粉的水留下备用。
2蒜头切片，小茄子去碇每只切成四件。
3烧热油镬，放入蒜片及干辣椒碎（Chilli Flakes）炒约5秒。
4放入茄子、盐及黑椒，炒香后加入约3汤匙煮意粉的水，加盖将茄子焗熟。
5熄火加入意粉拌匀即成。
第7款蒜片虾仁意面
煎块牛排配意粉也很不错，这道意粉材料简单，可轻易煮出西式滋味，适合一众要上班的女士，不用太费时间。
准备材料
食材蒜头1个虾仁1包意大利粉200g橄榄油适量柠檬0.5个盐及黑椒适量番茜适量巴马臣芝士碎适量
做法步骤
1意粉放于已放盐的滚水中，煮5分钟盛起备用。
2蒜头去皮切成蒜片，于煎锅上放入橄榄油(量多)，小火将蒜片煎炸至金黄盛起备用，蒜油留于锅中。
3将虾仁倒入煎锅，用蒜油炒至半熟，撤上适量盐及黑椒。
4将即磨柠檬皮和柠檬汁，撒到虾仁中炒匀。
5待虾仁炒熟，再倒入意粉拌匀，即可上碟。
6吃前撤上蒜片、番茜及巴马臣芝士碎，即可。
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