香辣手撕鸡
材料：鸡腿500g、酱油2勺、黄酒2勺、生姜、油辣椒、香油、生菜、姜黄粉、鲜酱油
烹饪方法：
1、在锅内放入适量的凉白开，下入鸡腿稍微焯水，随后捞出，放一旁备用。
2、准备好其他的食材和调料，将生姜切片、香菜切段。
3、再锅内加入适量的清水，放入鸡腿、姜片以及黄酒。
4、加入少许的姜黄粉即可，随后开大火烧开，转中火再煮30分钟。
5、用筷子看鸡腿是否熟透，如果轻松穿过说明已经熟了。
6、准备好凉水，将鸡腿捞出放入。
7、准备一只小碗，放入适量的鲜酱油、香油以及油辣椒，一起搅拌均匀。
8、捞出鸡腿，去除骨头，将鸡腿撕成大小均匀的小块，放入碗内，加入芝麻、香菜段和刚刚调好的料。
9、好吃的香辣手撕鸡便做好了。
烹饪小贴士：
鸡腿煮熟后捞出一定要放入凉水中，有条件的最好放入冰水中，口感更佳。
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