福州红糟酒可以用来做什么菜？ 红糟对于福州人来说，是再熟悉不过的味道了，可以说红糟是福州每家每户的必备，它是一种时间沉淀下来的微醺的味道。先来说一下红糟是怎么做出来的，其实红糟是福州人做青红酒是过滤下来的渣料，它是由糯米和红曲经过浸泡、发酵等步骤之后，再经过时间的沉淀而做成的，所以它带有弄弄的酒香味道，而且它还有丰富的营养价值，比如说可以健脾益气。福州人什么菜都喜欢加一点红糟，其实相当于香料一般，在烧汤、油炸和炒肉的时候放入红糟，随着菜品加热，酒香味野随着热度蔓延开来。那么红糟用来做什么菜比较合适呢？红糟肉红糟配上五花肉是福州人最经典的一种吃法。五花肉用红糟进行研制，然后再下煮熟，不需要放其他的调味品，香味已经非常浓烈了，配上一碗白稀饭，是福州人童年的味道。红糟鳗红糟鳗鱼也是福州菜的一个经典菜色之一，鳗鱼切小，放入姜丝去腥味，然后再加入福州又一个景点调味料鱼露、料酒等，最后加入红糟，鳗鱼煎好之后裹上酱汁，一起翻炒，就形成了这道菜。红糟爆蚬子福州人爱吃海鲜，蚬子自然也是福州人饭桌上的常客，很多夜市的大排档都会做红糟爆蚬子这道菜，无论是配米饭还是白粥，都非常适合此外，还有红糟鱼、红糟排骨、红糟笋片、红糟田螺、红糟羊肉。
福州同利肉燕皮 福州同利肉燕老铺是“中华老字号”，始创于清光绪年间（1876年），至今已有120多年的历史，已传承五代，是最能代表福州的小吃之一。老铺地址在澳门路。燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，也可包上馅成馄饨状，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存，是馈赠亲友的佳品。干透的燕皮颜色白而略带灰色，被修边，折叠，包装成比扑克牌略大的纸包。
双喜燕皮和同利燕皮哪个好 没什么很大的差别，本身吃不出什么肉味，还要靠汤。
福建燕皮丸子 燕 皮燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。福州肉燕皮创于清末光绪年间。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存，是馈赠亲友的佳品。肉燕皮配以其它原料，可做成扁肉燕、太平燕等多种名菜和风味小吃。扁肉燕是将鲜鱼肉、猪五花肉、虾干、芹菜茎剁成馅；以切成二寸方片的干燕皮包馅，并将燕皮中腰合拢捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，又名“小长春”。待蒸熟后入开水中煮沸捞起，调入紫菜、芹菜米、虾油、绍酒等佐料，冲入猪骨汤即成。此菜与鸭蛋共烹即成福州地区逢年过节或喜庆日子的必备菜肴-太平燕。太平燕因其别具风味、香郁可口和菜名中蕴含的太平吉利之意而倍受福州人青睐。过去在喜庆宴会上，每当“太平燕”上席时，鞭炮齐鸣，客人们停筷停杯，恭候新郎、新娘或寿公、寿婆前来向宾客敬酒，使喜宴气氛达到高潮。台金兰KING”品牌，“双喜”牌
