推荐语：其实很多饭菜我们在饭店吃着很美味，回家自己做却做不出来这个味道，那是因为饭店大厨掌握了一些烹调技巧或者放了很多调味料。
下文转载自作者：美食的梦想家
导读：大排档的花生毛豆为啥这么好吃，原来是这样制作出来的！
五香毛豆材料：毛豆适量，辣椒(红，尖，干) 适量。配料：茴香 适量，香叶 适量，食盐 适量，桂皮 适量，色拉油 少量，八角 适量，花椒 适量！没有炖肉包的能够直接放花椒、八角和桂皮。煮好的毛豆要闷一个小时左右才更参加味，口感更佳。煮毛豆时不盖盖子会使颜色更艳丽。
做法：毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗洁净后漂水，再剪去两头；锅中烧锅开水，参加桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟 。待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，参加适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火坚持欢腾；一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
水开后滴几滴油再下毛豆，一定要坚持水的欢腾，另外不要盖锅盖。做这个能够一次多做些，究竟等它入味得好几个小时，做一次简单，放冰箱里冷藏后再吃更爽。
盐水花生材料：花生，盐！做法：带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟，重复搓揉几回，洗净花生表面的泥沙，将洗洁精的花生放在煮锅里，参加1000ml清水（没过花生），洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟！大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可开吃。
如果花生壳上有污泥，能够在水中加些面粉，放入花生浸泡一会，再悄悄揉搓就能洗得很洁净了；盐要多加点，煮好泡2小时为了使花生更参加味，吃来愈加的盐香；煮好如果吃不完能够晒干，做成咸干花生，愈加的香脆。晒干后的盐水花生，一掰开花生成两半，便可看到油润光泽的花生表面。大排档的花生毛豆为啥这么好吃，原来是这样制作出来的！
#毛豆#花生#八角收藏
水开后滴几滴油再下毛豆，一定要坚持水的欢腾，另外不要盖锅盖。做这个能够一次多做些，究竟等它入味得好几个小时，做一次简单，放冰箱里冷藏后再吃更爽。
盐水花生材料：花生，盐！做法：带壳新鲜花生放在清水里浸泡10分钟，重复搓揉几回，洗净花生表面的泥沙，将洗洁精的花生放在煮锅里，参加1000ml清水（没过花生），洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟！大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可开吃。
如果花生壳上有污泥，能够在水中加些面粉，放入花生浸泡一会，再悄悄揉搓就能洗得很洁净了；盐要多加点，煮好泡2小时为了使花生更参加味，吃来愈加的盐香；煮好如果吃不完能够晒干，做成咸干花生，愈加的香脆。晒干后的盐水花生，一掰开花生成两半，便可看到油润光泽的花生表面。大排档的花生毛豆为啥这么好吃，原来是这样制作出来的！
