请问肥牛1号，2号，3号之间有什么区别？请问通常所说的肥牛1号，2号，3号之间到底有什么区别，哪种更好些？
肥牛1号，2号，3号之间有什么区别？ 它们的2113区别在于此肉在牛身上的位置不一样。5261肥牛1号：采用特级牛脊背中部4102肉，肥瘦相间，涮食口感1653细腻如丝。肥牛2号：外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可。肥牛3号：腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。扩展资料肥牛，不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为\"肥牛。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的\"背最长肌\"和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的\"肥牛坯\"送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的\"肥牛。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。参考资料：-肥牛
肥牛一号是哪个部位：肥牛1号：一般是说，眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。。
