吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!
食材:猪里脊适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖1勺、
香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
1、猪里脊切细丝儿,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量,搅拌均匀,腌制20分钟。
2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用,葱白去芯切细丝,黄瓜切条备用。
3、甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。
4、锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出。锅留底油,倒入甜面酱炒匀。
5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒,待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
蚝油蘑菇
材料:蘑菇、蚝油、姜、青红椒、蒜头
做法:
1.蘑菇洗干净切小,青椒和红椒切碎;
2.锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇,加蚝油然后炒一炒,蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟;
3.青红椒入锅翻炒,加盐和鸡精就大功告成了。
红焖龙趸鱼头
此菜我采用传统的红焖做法,但加入了香菇来增加鱼肉香味,成品肉质细嫩。
初加工:
1.龙趸鱼头800克清洗干净。
2.八菱丝瓜300克、胡萝卜100克,分别切成3厘米见方的滚刀块。
3.香菇60克洗净,一开二。
热处理:
1.锅内倒入色拉油50克,烧至五成热时,放入圆葱丝20克、姜片10克煸香,放入鱼头煎至两面金黄时,烹入花雕酒80克,再加入八菱瓜块、胡萝卜块、香菇,倒入高汤1.5千克烧沸,改中火煮10分钟。
2.10分钟后,加入老抽10克,鸡粉、盐各8克,白砂糖5克调味,小火煨5分钟,最后加入米醋8克,待汤汁浓郁后,盛入盘内即可。
黄瓜炒花菇
做法
1、黄瓜洗净切片,姜切片,花菇用水浸泡后切片
2、黄瓜片用盐腌制些许时间
3、锅烧热倒入食用油,爆香姜片,把豆干、花菇放进去翻炒
4、加入盐调味,放入黄瓜片继续翻炒至熟即可
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。