为什么红烧肉做出来红肉有些柴？怎样才能口感软糯？ 做出来的红烧肉发柴可能不火候没有控制好，其实红烧肉的做法不算特别难，只要多动手尝试制作几次就可以熟练掌握！下面我分享一下我制作红烧肉的方法，希望对大家有所帮助！备料猪五花清洗干净后看一下猪皮上有没有残留的毛，有的话用刀刮干净将猪五花切成大小适中的肉块葱切段、生姜切片备用锅中倒水，将猪肉块冷水下锅，煮五分钟左右盛出控干水分炒糖色锅中倒适量的油，油热后放入两颗八角煸炒出香味倒入白砂糖，小火快速翻炒炒至颜色金黄后放入沥干水分的肉块继续翻炒，翻炒至肉块颜色有些发黄，颜色透亮焖煮倒入适量的料酒、红烧酱油、温水水面与肉持平就可以放入葱段、生姜片、冰糖、香叶盖上锅盖转小火焖三十分钟左右肉快要焖熟后将葱段、姜片、香叶挑出根据个人口味放适量的食盐调味大火收汁，关火盛出即可大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！
红烧肉外层红色的什么料？ 红酱油。加糖烧的（最后放糖否则也粘锅的）
做红烧肉究竟用什么料来炖才能颜色红亮，入口不腻？ 炒好的焦糖和红曲霉，只要在炖红烧肉的时候加上这两种料，就能够保证颜色红亮，好吃不腻。
腌用的红料是什么东西？还有香味调料又是什么 红料，意思就是腌出来有颜色比如生抽，老抽。红酒，还有有些香料搬出来时有颜色的，俗称红料 香味调料啊，呵呵。看字面意思就知道了。就是香料啦，又叫 大料
