咸鸭蛋是生的直接腌制再煮熟还是煮熟在腌制或者是只需要腌制？
腌好的咸鸭蛋生放好还是煮熟放好 建议你还是生放。把鸭蛋放在原来腌制的汤里面保存是最好的办法， 如果煮熟长时间不食用的话鸭蛋会失去其原来的味道，长期放在冰箱里食用对人体有害 煮熟后放冰箱里比较好。。
腌制好的咸鸭蛋生着保存还是弄熟了保存呢？ 咸鸭蛋虽然不易腐坏，但一煮熟就不容易保存了。贮存时要注意防止蛋内失水，咸鸭蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法保存。下面说一下具体方法。1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。
腌泡好的咸鸭蛋怎么保存好？要不要煮熟保存，请各高人指点。多谢了！
家里还剩了几个咸鸭蛋，为了避免麻烦，我把它们全部煮熟放冷冻了，请问腌好煮熟的鸭蛋能放冷冻吗？
腌制咸鸭蛋要用生的还是熟的？ 腌制咸鸭蛋要用生鸭蛋！1、将鸭蛋洗干净，沥干。2、准备高度白酒一小碗，食盐小半碗，足够装所有鸭蛋的玻璃罐一个（用开水洗干净，晾干)。3、将沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿，再在食盐中滚一滚，然后放入玻璃罐中。密封玻璃罐。4、将罐子放置在阴凉地方静置15-20天，取出，煮熟，食用。或第3步为把晾干的鸭蛋用高度白酒浸湿，直接码入坛内。然后倒入完全冷却的卤水，以没过蛋面为宜，密封容器：卤水一：按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。卤水二：纪录片《舌尖上的中国5》(第五集)《厨房的秘密》介绍，水内添加生姜、八角、花椒、香叶，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和。晾凉后的卤水添加进坛，淹没鸭蛋，然后添加适量高度白酒。自制咸鸭蛋的关键注意事项1、放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出。白酒的度数越高越好。要纯粮酿造的酒。想要蛋黄的油多，可以适量多添加白酒。2、另一关键是整个过程不能见生水和油，所以用来承装的坛罐以及工具都要充分洗净并晾干。沾了生水和油，腌制的咸鸭蛋很。
求助，求助，咸鸭蛋腌好后到底是生的还是熟的 这个答案是肯定的。咸鸭蛋都是生腌的，腌好后要煮熟了才能吃，从来就没有煮熟了在腌的，所以方法一定要正确不然会坏掉的。
腌好煮熟的鸭蛋能放冷冻吗 煮熟的咸鸭蛋能放多久 家里还剩了几个咸鸭蛋，为了避免麻烦，我把它们全部煮熟放冷冻了，请问腌好煮熟的鸭蛋能放冷冻吗？腌好煮熟的鸭蛋能放冷冻吗 不建议放冷冻。熟的咸鸭蛋放冰箱里不能
咸鸭蛋会腌熟吗？可以直接食用吗？ 咸鸭蛋在腌制入味后，必须经过煮熟，市场上卖的咸鸭蛋都是煮熟后再售卖的。腌咸鸭蛋有干腌和水腌两种方法。干腌就是我今天用到的这种，水腌是将鸭蛋浸泡在饱和盐水中。两种方法各有好处，水腌比较慢，但腌得均匀，还能加点五zhidao香料变成五香咸鸭蛋。干腌比较快，也更简单，将鸭蛋先后在白酒和细盐中滚一圈就行了。不过干腌就怕腌得不均匀，有的鸭蛋出油有的不出油。解决方法很简内单，拿一块保鲜膜把每一个鸭蛋单独包起来。就不用担心盐沾得不牢，腌制时从鸭蛋上掉下来了。要蛋黄出油，鸭蛋需要腌制25-30天。这时候蛋白会比较咸，可以拿来炒南瓜，炒饭，炒青菜什么的。要蛋白不过咸的话就只腌20天左右，不过蛋黄就不会出油了。腌到程度正好的鸭蛋要洗掉表面的容盐，不然会越来越咸。去盐后放在冰箱，可以保存2周。
腌好的咸鸭蛋需要煮吗？ 自己腌好的，吃时在煮；市场上买回的大都是煮好的，为了预防病从口入，吃时还是煮一下消消毒会更好。
