牛阵烧烤（泉城路店）的蒜爆肉好不好吃 用料大蒜猪肉孜然盐料酒生抽鸡精胡椒粉淀粉蒜爆肉的做法选用里脊肉，切成与蒜头大小相仿的丁。用盐；料酒；生抽；胡椒粉；淀粉抓匀，滑油后备用大蒜切去蒜头，不用改刀，大约是肉丁的三分之一，4-5成热下入油锅，小火煎黄待大蒜煎黄时吧，倒入滑好油的肉丁，在依次调入盐；料酒；生抽；鸡精炒匀即可，装盘后撒入孜然粉小贴士1.煎蒜时不要煎糊，特别留神，蒜呈现微黄后，一不留神，就易糊！2.肉丁上色时，用生抽调色，不要用老抽.要确保肉丁熟后，颜色与大蒜要接近一致，成品才漂亮！
烤串蒜瓣肉的做法？ 主料：五花肉，蒜瓣，配料：料酒，老抽，盐，糖，烧烤料，辣椒粉，孜然，花生油，工具：竹签做法五花切小块，用料酒，老抽，盐，糖，花生油，烧烤料一切腌制15-30分钟；烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，在烤架上码放好，再刷上一层油，烤10-15分钟(肉块小的话，时间可以适当减少)即可.
烧烤中的蒜瓣肉怎么腌制
烤蒜瓣猪肉串的做法，图解烤蒜瓣猪肉串怎么做好吃 主料五花肉适量 蒜瓣适量腌制料如下：孜然粉适量桂皮适量 八角适量花椒适量 料酒适量洋葱适量 姜片适量盐适量 烧烤料如下：辣椒粉适量 孜然粒适量芝麻粒适量 盐适量烤蒜瓣猪肉串的做法步骤1.五花肉切成大小适当的肉丁，大概每块为大拇手指盖的大小，将大蒜剥成蒜瓣备用。2.将花椒、桂皮、八角用水煮成料汁。把肉放入盆中，倒入煮好的料汁和料酒、孜然粉、盐(不要放太多，因为烤制时还要洒少许盐)，再加入切好的洋葱片和姜片。均匀搅拌，用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜层，煨制大约十二小时左右。3.将煨制好的五花肉，用签子把蒜瓣肉如图所示穿好，均匀抹上食用油备用。4.将光波烤炉调到225度预热5分钟。5.将肉串放入光波烤炉中，均匀洒上食盐、孜然、芝麻，温度调到225度烤制5分钟。6.将光波烤炉打开，将肉串翻转过来，再均匀洒上盐、孜然、芝麻。温度225度再烤制5分钟。7.烤串出炉时，爱吃辣的上面洒点辣椒末，就可以摆盘上桌了。8.这是同时做的猪肉烤串，也可以装盘上桌了。小贴士一、肉的选择：爱吃瘦的也可以选择猪里脊肉，本人爱吃肥瘦相间的，就选择了五花肉。二、关于煨制时调料放多少，本人用了适量。因为调料放多少，是根据肉的多少而定的，所以只能边。
蒜瓣肉（18月+）
烧烤时，如何腌肉？ 本人烧烤摊主，回答这个问题太合适了，先上图—1.腌制好的待考半成品—2.烤好的成品 3.烤茄子4，采…
