清洗肥肠，用碱还是用醋？老师傅教你正确方法，大肠干净无臭味
肥肠是猪身上一个非常受欢迎的部位，味道鲜美好吃，不少人都喜欢。其中最美味的做法就是爆炒肥肠，在饭店里都可以吃到，并且在有些饭店还是一项招牌菜。对于爱喝酒的男士来说，这也是一道下饭又下酒的好菜。
不过因为肥肠的位置特殊，因此在炒之前一定要处理好的，不然做出来味道会很腥，完全难以下咽。
好多人就是因为不会清洗，清洗的不干净，所以每次自己在家做出来的肥肠都很难吃，也越来越不想自己在家做了。一般大家在清洗肥肠的时候，不是放碱面来清洗，就是放醋浸泡。但是说实话，这两种我都用过，效果并不是特别好，炒出来还是有点腥臭味。
那到底有什么方法可以有效去除腥臭味，让肥肠清洗的更干净吗？今天不妨来看看老师傅的方法，按照这样的方法来处理猪大肠，处理出来的效果非常不错，吃起来很香。喜欢吃猪大肠的朋友们，赶紧来学习一下。
清洗肥肠，用碱还是用醋？老师傅教你正确方法，大肠干净无臭味。
【清洗肥肠的方法】
第一步：从菜市场上买回来的猪大肠，先放到水龙头下清洗一下，将表面的一些很明显的杂质去除掉。接下来我们把肥肠给翻过来，让其内层朝外，先开始处理内层。上面会有一些比较油腻的东西，尽量将其去除干净，吃起来更清爽。
第二步：接着咱们往肥肠上面撒一些干面粉，用干面粉揉搓清洗肥肠，不停揉搓才可以将表面的脏东西揉下来，揉搓大概5分钟，上面的脏东西基本上就被我们揉下来了，接着放到水里冲干净。
第三步：等肥肠的内层处理干净之后，咱们再把它恢复原状，继续清洗外层部分。还是倒上一些面粉开始不停揉搓，揉搓好清洗干净就可以了。
第四步：按照上面的方法清洗好之后，肥肠就比较干净，味道也基本上没有了。最后我还习惯放一点白醋，揉搓浸泡一下，效果会更好，下面开始焯水、炒制就可以了。
烹饪小知识：
清洗肥肠，不用碱不用醋，用面粉才是效果最好的，面粉可以将杂质、异味吸附，大家可以尝试一下，按照这样的方法清洗出来的肥肠是不是比你之前的做法好用得多。
