做泡椒凤爪怎么才能使鸡爪白白的？能自己做泡椒凤爪是一件很庆幸的一件事情，可是，泡爪大家或许都知道做，平时把凤爪买回来，往冷水中泡两个小时，把凤爪里面的血泡掉就好，再去焯水再小米辣去加调味料，料酒去泡是吧。但是如果你想要使鸡爪白白的，那就必须从开始买凤爪做起，在市场上买凤爪的时候，挑刚刚散冻的，没有伤痕的，没有红点黄皮的凤爪才是好爪了。把凤爪买好家后，把凤爪用刀切两半，再把它放入盆中，加上一点适量的食用碱，再把凤爪放进盆中的碱水中，用手去搅动拌匀了，泡上一个小时以后，把凤爪再滤干洗干净，再然后用干净的自来水，把凤爪再泡上一个小时。一个小时后，你的凤爪中的血水水污都基本上被泡出来，凤爪变得干干净净，白白胖胖，漂漂亮亮了。这时候，你就可以加一点料酒，八角，桂皮，香叶，草果，花椒，把凤爪卤熟去了，注意了，你首先必须要把卤药烧开15钟后，再把凤爪下锅，因为卤药难卤发，时间短了，难卤出香味来，而且你的凤爪也只能卤8一10分钟，卤太久了也会卤烂，会不脆了是吧，8分钟以后你必须要起锅了，把水滤干。等凤爪冷却之后，再用带水的泡椒，加一点花椒，白糖，或者是冰糖，生姜，剥皮大蒜，白醋，味极鲜，料酒一起去泡。如果你。
泡椒凤爪怎么做白脆 1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。。
为什么我做的泡椒凤爪不脆和不酸 如果不是煮得太烂的话，放到冰箱中冷藏一下，皮会脆些。
泡椒凤爪怎么做又白又辣
如何让泡椒凤爪又白又脆 外面卖的白是因为用了试剂，多我们身体都不好的，你自己做的虽然颜色不好看，但是健康安全，不用追求白了
