大家好！我是小秀，一个喜欢呆在厨房，同锅碗瓢盆奏起乐章的煮妇，希望与你分享烹饪心得，分享简单的快乐！
这才是葱油饼的最好吃法，掌握4个诀窍，一口就爆浆，香味扑鼻。
葱油饼大家都吃过，手抓饼也很火，老实说，我一点也不喜欢，原因是油太多了，店家一般都会先做好生胚，加植物油的有一股油耗味，用猪油，没处理好有腥味，还没开吃已经没了味口，所以我极少会去买来吃，自从学会了葱仔饼的做法，家里的面粉已不够折腾，做;去简单，少油，没有更多的负担。
【鹅油葱仔饼】食材
面团部分：中筋面粉300克、65至70度的热水170毫升、糖一大匙、盐少许
馅料部分：小葱一斤左右、鹅油4大匙、盐和胡椒粉适量
做法
1）葱洗净切碎，加入鹅油、盐、胡椒粉拌匀，进冰箱冷冻一会，以利后面包制。
2）300克中筋面粉加入少许盐和一大匙糖，用65至70度的热水揉面，揉至光滑盖上保鲜膜，醒制一个小时。
3）醒发好的面团，每25g一个剂子，擀成中间厚，边缘簿的面皮，包上尽量多的馅料。
4）用包包子的手法将面团收口。
5）锅烧热，刷少许油，放入葱仔饼，用铲子轻轻压平，盖上锅盖小火烙三分钟，翻面再烙三至五分钟。
6）美味的葱仔饼可以出锅享用了。
【温馨提示】
记得，揉面的水要用65至70度的热水，擀面皮要中间厚边缘薄，拌好的馅放冰箱冷冻一下，包的时候葱容易出水，尽量把皮擀大一些，新手可能包起来困难一些，如果有合适的锅，可以不用放油来烙，没油更好吃，葱里面盐不能放太多，咸了就不好吃了。
【烹煮心得】孩子放学回家，闻到妈妈亲手做的，散发着诱人香气的葱仔饼，奔向厨房，拿上一个，以迅雷不及掩耳的速度吃下肚，爆浆的葱仔饼，鹅油的香气迅速充满口腔，有咬劲的面皮，冷热风味各有不同，那片刻的幸福是以后童年快乐的美好回忆。小秀分享【卷出来的好味道】
食料：葱、五花肉片或培根
做法：肉片用盐，胡椒粉和生抽腌一下，用擀面杖或松肉锤轻轻敲打松筋，培根可直接使用，肉片把葱卷起来煎制，中小火慢煎，喜欢辣椒或孜然的可以撒一些。
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