在线等跪求！炖五花肉酱油、料酒、糖放多少？几勺？ 材料五花肉900克 葱2根 姜5片 大蒜4瓣 八角1粒调味料A料：酱油1杯 冰糖1／2大匙 黄酒1／3杯做法1．葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净；姜洗净，切斜片；五花肉洗净备用。2．锅中倒半锅水，放入五花肉、姜片和部分葱段煮30分钟，捞出，待五花肉放凉、切厚片，汤汁留着备用。3．锅中放入剩余葱段，加入大蒜、八角、A料、3杯水及汤汁，以大火煮沸，再加入肉片改中火慢烧2小时，煮至肉熟软即可盛出。提示如果汤汁太多且色泽不够红时，可打开锅盖以大火煮沸片刻，使汤汁收干一些即可。
做红烧肉一定放料酒才好吃吗？ 放料酒可以去除猪肉的腥味，这样做出来的红烧肉口感也比较好。zhidao下面介绍红烧肉的做法供参考，首先准备材料：猪肉：500克、香葱：1棵、冰糖：适量、干红辣椒：6个、姜片：4片、八角：3个、香叶：4片、盐：1勺、味精：1/2勺、料酒：适量、生抽：适量、老抽：适量。1、葱切段、姜去皮切片，准备好辣椒、香料备用。2、猪肉洗净，切块备用。3、五花肉冷水下锅，加姜片、料酒大火煮开，然后捞出来沥干水分。4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。5、煸炒至五花肉表专面金黄，锅底出现好多油，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。6、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀的附着焦糖色。8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。属9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖40分钟。11、40分钟后，加入1勺盐，开始大火收汁。12、汤汁剩一点点，加入半勺味精。13、翻炒匀即可关火出锅。
把五花肉腌上了（酱油料酒盐），放在冷藏室了三天后还能吃吗？ 可以的
如何煮五花肉 材料：带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。做法：1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。4、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。小贴士：1、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。2、我用了生抽和老抽两种酱油，取。
炖肉为什么要加料酒
