黑椒香肠 - 自制的更美味
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黑椒小香肠怎么做好吃 主料猪肉700克辅料姜汁10克盐10克白糖30克蜂蜜25克黑胡椒粉3克朗姆酒40克淀粉15克棉线适量羊肠肠衣20克步骤1.猪肉洗净剁成馅儿｛去掉多余的筋膜｝肠衣洗净浸泡一小时2.猪肉切的细点，减少剁的时间肉的口感会更好3.猪肉4.剁好的肉馅5.姜汁10克，盐10克，白糖30克，蜂蜜25克，黑胡椒粉3克，朗姆酒40克混合均匀图片中还没撒入黑胡椒粉6.调料调入肉馅，加入淀粉顺时针搅拌均匀。液体加的时候慢慢来，不要一下子倒进去，掌握好肉馅儿的粘稠度7.搅拌好的肉馅儿8.肠衣均匀的套在漏斗上。肠衣套好以后尾端再打结。9.把肉馅儿盛入套好肠衣的漏斗用筷子或者其他顺手的工具倒下去就行。10.(如果因为气泡肉馅儿难下，就轻 轻把气泡刺破)如果第一次做，没有把握，可以提前用棉线把灌好的部分打结，以免后面出现破损影响整条。11.灌好的香肠12.准备棉线和针13.将肉馅全部灌完后。按照自己喜好把香肠分段用棉线打结固定（轻轻点刺，刺破肠体上的气泡）14.灌好的香肠挂起来放在阴凉通风处晾至表皮干（济南目前的温度睡前挂通风的地方，早上就差不多了）南方的同学们可以备风扇吹干，温度高不要晾太久，以免温度影响肉质。15.灌好的香肠鞭炮似的。
