我刚学会摊煎饼果子买了一套旧鏊子回家弄的时候怎么会粘锅呢我该怎么办. 用完后刷油保存，下次用时刷干净鏖面加热，烘干鏖面后刷油、再刷油，开煎。煎时鏖面不要多油，多油摊不成形。也不要无油，无油煎饼揭不下来。
为什么煎饼果子不放油也没粘锅？ 做之前会用一块东西在锅上摩擦摩擦，那个东西里面就有油，一般是用布做成的，用久了很像抹布，面糊很薄，直接就干了也不容易糊
摊煎饼的时候粘锅怎么办？ 我摊煎鉼2113的的方法供你5261参考(从没粘锅4102)：1，小麦面粉里打一个鸡蛋搅1653拌一下专，让鸡蛋与面粉尽量均匀的分属部2，然后加适量水再搅拌，面要和的稀点可以倒出来的样子，3，加盐，也可以加葱，胡萝卜末，等4，锅烧热倒油，油稍热就可以倒面糊了，最好摊薄点，因为加了鸡蛋的原故，面糊很容易煎成鉼，反面再煎一下，就好了.不会粘锅，不会成坨.注意：面一定要和稀点，搅拌均匀.
