鸳鸯火锅，为什么辣的那一边沸腾的快啊 有辣油的一边因为有油的覆盖，就相当于给这一边盖上了一个锅盖一样，所以加热时水的热量不容易被蒸发的蒸汽带走，当然沸腾得也就快一些.
吃鸳鸯火锅时，为什么辣的有油的一边先沸腾，不辣的清汤的一边后沸腾？ 我感觉是因为辣的一边，热量散不出去，因为顶层有油。
吃火锅时候鸳鸯锅为什么辣的半边沸腾的要快。 因为辣的上面一层都是油，油可以使的锅中的热量大部分留在汤内而不是散发出来，所以热量积聚起来就很快沸腾了。
鸳鸯火锅，为什么辣的那一边沸腾的快啊为什么有辣油的那一面沸腾的总是比清汤的那边快呢
为什么吃火锅的时候总是有；辣的一边先沸腾0
为什么吃火锅的时候总是有；辣的一边先沸腾0 因为盐水的沸点要比淡水的沸点低，而且辣的一边有油，起到了保温的作用
为什么吃火锅时，鸳鸯锅底中总是辣的先开？ 以下是鸳鸯锅里辣的锅2113先开的原因，供参考：1.很多辣椒5261油放盐了。盐水的沸4102点要比淡1653水的沸点低。2.红锅开得早是因为油多。辣火锅里加了辣油，面上有一层油，油是不挥发的，还会阻止热气蒸腾。油的密度小于水，汤汁在吸收热量的同时，也在不断散发热量，麻辣红油汤上面有一层红油相当于一个盖子，起到保温的作用，减少热量散失，热量比清汤的面容易积累，温度升高的快，麻辣红油汤先达到沸点，自然先沸腾。3.白锅类似于煮汤，红锅类似于煎油。简单点说，上层是油下层是水，油的沸点较高，下面的水已经沸腾的时候，油还没有，而油又相当于盖个锅盖，热气升不起来，沸腾的水不接触空气则可以更好的锁住热量，开得更快。4.锅底那么多辣椒花椒是固体物，沉在底下贴着锅底也会吸热快。举例来说，同等容量下，清汤锅95成是水，而红汤锅则可能7成水，2成油，1成料。扩展资料：鸳鸯火锅，是一道美味可口的名吃，属于渝派川菜系。成菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的重庆创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊。
为什么鸳鸯火锅时辣的那边总是先沸腾呢？ 红汤那边因为有一层油，就像是一个大的锅盖，我们平时烧开水的时候是不是盖上盖子要快的多呢？那层油就好像一个大的盖子，当然开的快了。
