【爆炒脆肉鲩】1.脆肉鲩洗净切件（切大了→_→）葱、香菜切段，姜切块拍一拍出味备用；2.起锅热油，放入一半的葱段和姜炒出香味；3.放入鱼肉快速爆炒；。
脆肉鲩怎么做才最好吃？？？ 脆肉鲩每个部位都可以成为一道美食，不同的部位做出的美食都有独特的美味！根据丰泰脆肉鲩网站给出的菜式，加以小小改编，不喜勿喷，小编只是混口饭吃！野葛菜脆鲩鱼鱼头鱼尾汤主料：鱼头、鱼尾、野葛菜、红萝卜、玉米配料：料酒2茶匙、姜片少许、油少许、盐1茶匙做法：1、鱼头鱼尾加料酒腌制备用，加热油锅后加入少许油爆香姜片，随后放入鱼头鱼尾煎至微黄，加入上汤大火煲3分钟。2、3分钟后倒入砂锅加入葛菜、红萝卜段、玉米段、大火煲30分钟，最后加入少许盐便可。椒盐脆肉鲩骨主料：鱼骨、青红椒各一个配料：炸粉、辣椒、椒盐粉、油、盐少许做法：1、将鱼骨切成骨排用干布吸干水分，加入炸粉、少许辣椒、油以及盐搅拌均匀。2、放入加热好的油锅中，炸6分钟，随后捞起，加入青红椒段，撒上椒盐粉就完成了。鲍汁脆肉鲩鱼球主料：鱼脊肉，西兰花配料：鲍汁100毫升、姜丝、蒜蓉各少许、盐一茶匙，生油、味精少许做法：1、先将鱼脊肉切井字花纹，加入盐、味精、生油腌制5分钟。2、倒入500毫升油加热至高温，随后放入鱼块，中火炸5分钟起锅备用。3、在鲍汁中加入盐、味精、姜丝、蒜蓉调味，放入锅中大火加热。4、将西兰花灼熟摆碟，放入鱼块，加热后的鲍汁。
脆肉鲩的做法
脆肉鲩煮熟后是否还是脆口的 脆肉鲩是鲩鱼的一个新生品种。因为它的肉韧而有弹性，被广东人形容为“脆”。乍看之下，脆肉鲩的外形并无太多特别之处，只是鱼身比普通鲩鱼略带些金黄，但其实它的肉质在长期的运动和特殊喂养中已经产生了明显的变化。脆肉鲩养殖的特别之处在于其清新的水质和喂养的饲料。养殖脆肉鲩的水一般是引用的水库水、山溪水，或清澈的河水。在急剧流动的清水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。再喂以精饲料，在上市前120天，投喂浸泡过24个小时的蚕豆，养出来的鲩鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，粗脂肪含量是普通草鱼的140%；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝等都要高，其中谷氨酸含量更是达到3.93%，远远超过别的鱼类。长到5公斤左右的脆肉鲩，肉质不老不嫩，是最完美的，皮爽肉脆，肉质极富弹性，脊骨坚爽，鱼味鲜甜，这是普通鲩鱼无法媲美的。脆肉鲩不同的部位、不同做法，都各有其美味之处。
姜葱炒脆肉鲩的做法，姜葱炒脆肉鲩怎么做请看步骤：1.乍看之下，中山脆肉鲩的外形并无太多特异之处，只是体色略带金黄，但其实内里的肉质在长期的运动中已经产生明显变化了。
脆肉鲩怎么做好吃，水煮脆肉鲩的家常做法 脆肉鲩是广东中山特产，这是菜是之前做的，因为不是每个季节都有这鱼可以吃的啊，要冬天才会上市，所以我这是发的之前的菜谱啊，哈哈。脆肉鲩肉质爽口弹口，鱼骨特别坚硬，鱼油甘香，有机会到广东，你也试下.(收起)食材主料脆肉鲩500g土豆200g大白菜200g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量葱花适量干花椒适量青花椒适量辣椒面适量生粉适量步骤1.买的时候让商家切好片了，回来用油，盐，生粉等腌一下备用，这样吃的时候比较爽滑，不易老；2.土豆去皮切片；3.白菜洗净切条状；4.锅里煮开水，把土豆和白菜分别焯熟，放在大盆的锅底备用；5.炒锅热油，下豆瓣酱炒香，6.然后加入开水煮开汤；7.水再次煮开后下鱼片；8.用快子划开，以免堆在一起有熟有不熟；9.煮至鱼熟即要，试一下味，不咸可以加盐，一般是不用的啦，多放点酱，够味。把鱼和汤倒入另一铺了蔬菜的锅中；10.加入葱花，干花椒和青花椒，辣椒面等；11.取另一锅烧热油，烧好的淋在上面，即可。12.可以开吃啦。余下的汤不要倒掉，下面或者煮菜都超香的。小贴士我不是太能吃辣，所以辣椒不多，如果可以吃辣的，多放点红油豆瓣酱和辣椒，会很爽的~配菜用豆牙黄瓜也可以。
爆炒脆肉鲩的做法
脆肉鲩怎么做，脆肉鲩是广东中山特产，这是菜是之前做的，因为不是每个季节都有这鱼可以吃的啊，要冬天才会上市，所以我这是发的之前的菜谱啊，哈哈。脆肉鲩肉质爽口弹口，。
