屠幼英的人物成就 出版著作3本，发表国际期刊论文20余篇；国内论文60余篇；指导和培养多名博士、硕士和本科生。参加制定国家“进出口茶黄素国家标准”和“茶多酚 行业标准”；与美国、日本、德国多个国家有良好的国际合作。申请和获得国家发明专利6项；获浙江省优秀科技成果三等奖2次、优秀奖多次；获浙江省教委科技成果一等奖和二等奖各2次、以及优秀论文奖多项。曾主持和参加国际合作、国家、省级和厂家合作项目三十多项。主要项目有“”“茶黄素酶法工业化生产关键技术”、“茶树多酚氧化酶基因克隆及表达”、“茶叶萎凋过程中多酚氧化酶的变化根源”、“三峡库区茶叶产业化技术体系的研究”、“老茶园的嫁接改造”、“茶及香花作物香气释放机理极其影响因子”、“速溶茶转溶技术”、“茶叶发酵饮料的研制”、“茶多酚生产工艺及理化性状研究”、“茶鲜叶与匀浆悬浮发酵工艺学及品质形成机理的研究”、“茶软饮料研究”、“绿茶多酚物质的吸收代谢机理”、“紧压茶对胰酶的促进作用”等多项工作。成功开发生产过多项茶多酚、茶黄素、速溶茶产品，如药用茶多酚精品、食品用茶多酚抗氧化剂和多种茶饮品，高纯度茶黄素生产、发酵茶酒、茶可乐、桃茗、桔茗、绿茶水、牛奶红茶等产品；对。
白茶存放越久就越好吗？ 通常存放五、六年甚至六、七年后的白茶，其防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效，会更加明显。以往，人在感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶会感觉轻松很多。而近几年，随着对陈年白茶研究的不断深人，老白茶的保健功效也得到了科学的验证。湖南农业大学茶学学科带头人刘仲华教授及其团队，在2011年时设立了关于“白茶与健康”的研究项目，他们对1年、6年、18年藏期的白茶同时进行研究，发现随着白茶贮藏年份的延长，其在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面，有逐步增强的效果。这与经历了时间陈化后，白茶的内含成分发生变化有关。福建农林大学周琼琼博士研究了不同年份白茶的主要生化成分含量，结果表明，成品白茶在储藏过程中，其茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮类等主要生化成分物质发生了变化。比如，具有较强的清除自由基功能的黄酮类化合物，在陈年白茶中的含量比新茶要高。黄酮类物质是茶多酚的重要组成部分，其中黄酮醇及苷类，占茶叶干物的3％一4％，对茶叶感官品质、生理功能等起到重要作用。湖南农业大学食品科学技术学院杨伟丽教授等将同地点、同品种、同嫩度的鲜叶，同时加工成6种茶类的茶样，分析比较其中主要生化成分含量的差异，在试验中。
安化黑茶是国家级发展项目？ 我想很多的人都知道茶叶里面有很多的功效，而且今天我要告诉你，其实黑茶里面的功效就更是多，你们知道黑茶有哪些功效吗和它的特点吗？其实安化黑茶的功效主要就是四个方面。
想试试茶多酚提取和深加工 我这边茶叶很多但基本都是机采，茶叶质量没有竞争力，可以给点意见吗？ 现在知乎真难混，所提问题的具体情况还要靠自己分析…先猜测一下，茶叶很多、机采为主、竞争力不抢，深…
福鼎白茶如何储存？ 随着白茶市场的火热，越来越多人还是购买、品饮白茶，甚至有不少人开始存放福鼎白茶。随着“一年茶，三年药，七年宝”的观念深入人心，白茶的存茶热愈演愈烈。因此，带来了一个现实问题，白茶应该如何储存呢？这几年来，笔者专门对此做了些研究，先后申报了《老白茶储存加工技术研究》、《紧压白茶安全性评价》等科技项目，并获得省科技、质检部门立项，目前处于在研阶段。虽然虽然项目还没研究完成，但是为了申报这些项目，笔者做了大量前期工作，在此就不细说了。就谈谈怎么储存吧。福鼎白茶的储存？主要跟环境有关系，光线、温度、湿度、氧气、还有空气中异杂味。同时福鼎白茶的储存还要考虑的问题是转化的问题，白茶的储存是为了促进后期转化的，这个很关键，而不是为了保鲜、保香，这与绿茶、铁观音、花香红茶等大有不同。光线：白茶储存要避光。长期在暴露在室内，虽无阳光直射，仍有日光，反射光，等影响，长期如此会是茶叶产生仓味、哈喇味（类似于食用油过期，氧化变质的味道）等异味，市面上很多10年以上的老茶或多或少有这种味道。湿度：湿度是茶叶储存过程中影响茶叶含水率的重要因素。湿度过高，茶叶容易受潮，变黑变质，轻者茶叶有水闷味，不鲜爽，重则茶过快。
红茶茶黄素成分检测？ 你好！红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其中茶黄素和茶红素是红茶发酵过程中形的主要氧化产物，对茶汤品质起重要作用，测定其含量，可作为品质感观审评的一种有用的补充，也是品质鉴定的一种有价值的生化指标。目前ICAS英格尔认证检测正常可以通过茶叶质量检测项目判定红茶的元素含量其中包括：茶黄素（TF）、茶红素（TR）和茶褐素（TB）等物质。关于测试项目及疑问你可以直接咨询ICAS英格尔认证检测中心。
