秋天的到来，让人对家的依赖变得温柔，恰巧赶上了十一假期与中秋佳节的完美"偶遇"，让这个需要家人团聚的时节变得更加美妙。回想双节期间，妈妈给我做的最为印象深刻的就是葡萄干蔓越莓小酥饼。其实，这道甜品更具童年的回忆，每每吃到它，我都会想起和表弟一起的童年，我们经常因为不够分而打架。
其实更多的回忆，就是对这道美食的赞不绝口，葡萄干、蔓越莓的酸甜，配合上细腻口感的小酥饼，让人齿尖留香，味蕾满足。同时，这道甜品还是出去游玩的必备单品，携带方便，易于饱腹，利于消化，自己做起来也是简单方便。
先来说说本道甜品的配料优势，我们都知道葡萄和蔓越莓都有抗氧化的作用，也因此成为众多女性喜爱的延缓衰老的养生良品。当然，它俩产生了化学反应，那种酸酸甜甜的口感，总是让人回味无穷。
再说说酥饼，以前老人总会觉得它不易消化，或者制作过程麻烦，其实不然。只要掌握到了科学合理的制作方法，制作它的过程就会变得简单无比，且幸福指数很高。下面我们就一起来看看它的制作流程把。
【菜品】葡萄干蔓越莓小酥饼
【配料】低筋面粉180g，白砂糖60g，鸡蛋4颗，蔓越莓90g，葡萄干30g，黄油80g，油刷1个，全脂奶粉20g，杏仁粉10g，蛋黄液适量。
【烹饪步骤】
1、首先，我们按按照配料里的配料准备食材，黄油的话，需要提前软化，不然制作起来，会耽误时间的。然后把融化好的黄油进行均匀的搅拌。
2、用打蛋器吧黄油打发，也就是达到"膨胀"，才算完美。
3、把3个可爱的鸡蛋，分成蛋清和蛋黄，然后分别加入蛋黄在黄油里面，注意，要逐一加入蛋黄才好。继续打发。
4、继续加入准备好的杏仁粉，没有的话，就可以不加，加杏仁粉的目的是为了口感更好。
5、然后可以加入筛过的低筋面粉了。继续搅拌均匀，这部分要有耐心哦。
6、所有食材都加入后，需要混合均匀，然后搅拌。加入蔓越莓干和葡萄干，这里值得注意的是，如果蔓越莓干和葡萄干较大的话，建议剁碎一些，这样口感会好。
7、把准备好的蛋液，用刷子刷在可爱的酥饼上，就准备开烤啦。
【烹饪贴士】
1、所谓酥饼，如何"酥"是关键，黄油一定要打发，程度的话以膨胀为好，最好用电动搅拌器，如果没有的话，就要费力一些。
2、烤酥饼的时候，要切记，烤箱温度不要太高或者太低，大概在170度即可，不然温度高的话，容易出现失败案例哦。
3、如果是给老人和孩子吃，要注意葡萄干和蔓越莓干不要过大，避免出现吞咽危险等。
【文案编辑】目海食+美食家小雪酱
