腊羊肉怎么做 基本制作工艺是：选用新鲜肥羊，宰杀后配以青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，经制坯配料，卤制和上色等工序制成。腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内，。
怎样制作羊肉火锅？ 怎样制作羊肉火锅，怎样制作羊肉火锅，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到。
腊羊肉应该怎么做好吃
腊羊肉火锅怎么做好吃 对伱笑，只是工作需要 向TA提问 采纳率：41.0%满意答案：2095 擅长：QQ炫舞烹饪美食美容美发 腌腊羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)750克调料：姜200克，红曲10克，八角20克，。
腊羊肉火锅怎么做 材料高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。做法1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。小诀窍特点汤白醇厚，笋脆爽口，腊肉不腻，蘸水清爽。注用精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成的蘸水在贵州因全素无油称作素蘸水，是常用蘸水，味酸辣爽口清新、辣椒脆爽煳香。制作关键用棒子骨头和豆芽熬制鲜汤时大火烧沸后小火熬12小时以上。
【羊肉火锅】1.羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净；2.在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥。
腊羊肉应该怎么做好吃？ 羊肉炖萝卜（辣）腊羊肉炖萝卜（辣）的用料羊肉 500克萝卜 2个姜 6片盐 1勺生抽 一勺八角 1个花椒 适量火锅底料 一小块豆瓣酱 一大勺蒜瓣儿 5颗腊羊肉炖萝卜（辣）的做法步骤步骤 1space因为我家的是买的别人的家养羊肉，膻味蛮重，所以做成辣的。假如是新鲜羊肉可不用加辣。冷水放入羊肉，焯水，水开后捞出热水洗净。步骤 2space锅内放油，烧热加入豆瓣酱和火锅底料炒香，然后放入花椒、八角、蒜瓣儿、姜片和羊肉一起炒香。步骤 3space加入热水，萝卜切块加入锅内，待水开放入高压锅内选“牛羊肉”炖。步骤 4space然后就完成啦，因为是腊羊肉，比较硬，所以用的高压锅，新鲜的羊肉可以直接用锅炖，味道更好。
