记得小时候，最喜欢吃的点心就是桃酥了。桃酥相信很多朋友们肯定都吃过，这款酥酥甜甜的点心，可以说瞬间被圈粉！桃酥从唐元时期至今，上至帝王，下至百姓，征服了无数人的味蕾。酥香可口，一口下去都是好心情！桃酥是我小时候特别爱吃的美味零食，只有过年的时候才能吃到。
现在桃酥依然是糕点中很火爆的一款，吃起来香甜酥脆，一点都不油腻，咬上一口酥掉渣，于是我就想着自己在家做一些，不到一个小时就出炉了，那叫一个香，咬一口直掉渣。其实桃酥的制作方法并不难，有普通面粉就可以搞定了。只要掌握好配方，你也能在家做出好吃的桃酥，味道不比买的差哦。
自己做的更加的健康，不含任何添加剂和防腐剂，吃起来更放心。以前总是买着吃，后来琢磨着自己在家里做桃酥，吃着自己亲手做的桃酥感觉真的特别的棒！这是我做过桃酥的最好配方，香酥可口超好吃，方法简单分享给大家。
食材
玉米油 65克、白砂糖 42克、盐 1克、蛋黄 1个、低筋面粉 85克、玉米淀粉 15克、泡打粉 1.5克、小苏打 1克
做法
1.准备食材
2.玉米油，白砂糖、盐和一个蛋黄，一起加入一个干净容器里，手动打蛋器搅拌均匀
3.把低筋粉、淀粉、小苏打和泡打粉称重后倒入一个无水容器，然后把混合好的粉类过筛，到油蛋碗里
4.用刮刀把液体和粉类兜底翻拌均匀。翻拌的正确方法是一边拌一边朝下按压刮刀。拌到无干粉，面团油润
5.把面团分成均匀的6份
6.用拇指轻轻在中间按压几下，四周自然开裂是正常的。在桃酥表面薄薄刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻。提前5分钟预热烤箱，180度20分钟。
桃酥非常适合秋冬季节，尤其是家里有老人，送这种亲手做的传统点心给他们绝对受欢迎
在做桃酥的时候大家需要注意，虽然步骤非常简单，就是一定要加入小苏打和泡打粉，这样子才可以让桃酥的口感更加酥脆
小贴士
1.酥类中式点心都是靠油起酥的，方子里的油量不能减少，否则会影响成品起酥程度，
2.不同面粉确实也存在吸收性的差异，如果面团成团后感觉偏稀或者流油，可以酌情增加面粉量
3.糖不建议减，因为第二天后，桃酥的甜味会稍回落，口感不会感觉太甜的
4.每个品牌的烤箱温度都是有差异的，大部分烤箱温度可能都会偏高，如果你家烤箱平常温度就是偏高的，那么你可以适当同时调低上下管温度。烘烤时间以上色程度为准。颜色足够了就可以关火，即刻出炉。
5.小苏打就是小苏打，请不要用食用碱来代替小苏打，小苏打和食用碱根本不是一种东西
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