夏天了，妈妈问给我的玉米面吃完了么，天热了容易坏。于是赶紧打次，玉米面发糕是一种主食，制作原料有玉米面、苏打粉等，口味是甜的。玉米面和它才是绝配，简单易做，香甜软糯不粘牙，好吃还不上火，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
玉米面（不加豆面） 80克
高筋面粉 180克
泡打粉（可不加） 2克
酵母 3克
红糖 50-70克
鸡蛋 1个
水或牛奶或奶粉+水 200克
红枣 6颗
6寸模具 1个
红糖玉米面发糕的做法
1.玉米面80g+高筋面粉180g+泡打粉2g+酵母+3g+红糖68g，混合均匀。红糖一定不要结块。否则蒸熟后，里面有红糖颗粒。
2.家里正好有羊奶粉就用上了，可以用温水（发酵更快一些），牛奶都可。
3.我用的奶粉+水，调和成液态的奶200g。
4.把鸡蛋加进去，开始和面糊。一定要多搅拌一会儿，这样面糊才能细腻，才能把里面的空气排出来。倒入6寸模具中，然后摔几下模具，把里面的气泡排出来。
5.洗干净枣，把中间核去掉，切成两半。
6.盖上保鲜膜等发酵，发酵到模具8、9分满的样子就差不多了。然后把切好的红枣摆进模具中。夏天发酵差不多一个小时，冬天时间长一些，也可利用烤箱发酵。
7.冷水入锅，等水开了大火蒸40分钟就差不多了。然后闷5分钟。
8.冷却至室温，脱模。是不是有点儿像戚风蛋糕！
9.不甜 不腻
10.妈妈说，比外面买的好，太实诚了
小贴士
后来我觉得，把红糖溶解到牛奶里可能更省事些，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
