我们这个岁数的人，如今都是上有老，下有小的阶段，倍感责任重大。今天上午去看望老爸，并给他送去一些食物。老人家在家中正拿着相机，拍摄着参加电视节目的嘉宾照片，因为他看到曾经在北海相遇的外国友人了。看到他的身体和精神状态如此好，陪他说说家常，聊聊天，我们做子女的也就放心了。
今天上午先生没有陪我去看老爸，他去菜市场去采购准备在家做午饭。当我走进自家门的时候，就闻到了肉香的味道了，走进厨房他一个人正在忙碌着。原来他今天烹饪了鸭腿，还帮我把制作过程拍了下来。哈哈！这可真是令我意想不到的事呀！荤菜有了，又制作了两个炒菜，一个是用里脊肉炒蒜苗，一个是素炒胡萝卜、柿子椒。
里脊肉炒蒜苗：先将里脊洗一下，切成厚片，切成肉丝状，用生抽、白糖、淀粉、料酒、盐上浆搅匀，腌制10分钟。
蒜苗择好，掐头去尾，洗干净后，切成2、3公分的段状。起锅烧油，油热下入腌好的肉丝，将肉丝炒到变色，倒入蒜苗，快速翻炒。然后放入盐、生抽、白糖，搅拌均匀即可出锅。炒蒜苗不能炒得时间长了，那样会影响到口感。炒蒜苗一定要有酱油的香味，肉丝焦香，蒜苗脆嫩，是个下饭的好菜。
素炒胡萝卜、柿子椒：先调个料汁，取一个小碗，将适量的生抽、白糖、米醋、盐、淀粉、清水分别倒入碗中，搅拌均匀备用。
胡萝卜去皮，洗净切厚点的片状，切丝（千万别切过细，没有嚼头了），柿子椒洗净，去蒂去籽，切成粗丝。起锅油热后，倒入食用油，爆香葱花，下入这两种切好的蔬菜丝，翻炒均匀后，倒入料汁，搅拌均匀后即可出锅了。清脆爽口，酸甜适度。
下面我就将先生制作啤酒炖鸭腿的详细过程与大家分享一下吧。如果您有更好的方法和建议也期待您的分享。
主要食材：
鸭腿2只、一根山药、一把熟栗子、一罐啤酒（500毫升）、清水适量
调料：食用油、葱叶、姜片、八角、桂皮、豆瓣酱、食用油、酱香酱油、黄冰糖适量
制作过程：
1、鸭腿洗净后，用刀剁成块状。锅中放入凉水，放鸭腿块，倒入适量的料酒，煮开后捞出，控干水分备用。
2、炒锅烧热后，倒入少许的食用油，将焯过水的鸭块倒入锅中翻炒，将八角、桂皮、葱姜入锅中，炒香。
3、放入适量的酱香酱油、料酒、黄冰糖、一大勺豆瓣酱，再倒入一罐啤酒和适量的清水。
4、盖上锅盖中小火炖制。
5、利用这段时间，将山药去皮，清洗干净后，切成滚刀块；一把栗子是自家炒熟的，剥出来备用。当鸭腿肉炖到八成熟时，将山药和栗子一同入锅中，小火慢炖让它们入味。
6、当鸭肉炖到软烂时，开大火收汁。关火出锅装盘。色泽红润，酱香味十足。
7、老两口今天的午饭，有荤有素，还真的很下饭。鸭腿肉色泽红润，软嫩不腻，山药、栗子又很入味，营养丰富口感好。今天先生下厨房，满屋都是酱香的肉味，让我吃顿荤素搭配的好饭菜。
友情提示：
如果您平时喜欢吃辣的，可以制作鸭腿过程中放入辣椒，那样味道会更丰富。
今天本来下午就能完成的文章，写到最后时，突然就找不到了，让我欲哭无泪呀！重新再来一遍，真是让我太难受了。没有灵感没有思路了，大家可要吸取我的教训，要随写随保存文档呀!
