武汉的本地品牌“蔡林记”和“蔡明纬”有什么关系？ 感谢头条邀请，很多人其实不了解两者关系，我来解答下吧！这要从蔡林记的几度变迁说起。据蔡明纬长子蔡汉文回忆：蔡明纬先生，1912年4月24日出生于油面的故乡—武汉市黄陂区蔡家榨镇，父亲和爷爷都是做油面的师傅。1927年，14岁的蔡明玮进入汉口华清街天宝和中药店做学徒；1932年，药铺关闭，他开始以挑担卖面条为生。“先是卖把子面，加入芝麻酱改良后叫麻酱面，也就是后来的热干面。照片中年男子为蔡明纬1945年，蔡明纬约同弟弟蔡明经在满春路口租房开店，因店门前有两棵苦楝树，双木成林，便将店名定为蔡林记。1950年，蔡汉文在中山大道租一间两层楼房，经营麻酱面，生意红火，每天要卖出面条千斤以上。当年10月，在税务部门为其办理营业执照时需要登记经营面条名称，第一次将麻酱面命名为热干面后，蔡林记热干面很快传遍武汉三镇。1952年，国家工商改造运动开始，蔡林记被定为基本守法户。1956年，工商业改造运动深入，蔡林记被“公私合营”，政府派出一个代表任蔡林记主任，全面接管财务，蔡明纬被被任命为副主任，拿固定工资，原财产变股份，规定以后再分红。此时至60年代中期，是蔡明纬最春风得意的几年，作为工商界开明人士，他被选为武汉工商联代表，而蔡林记也是。
老汉口热干面相比蔡明纬哪个的味道更正宗一些？ 老汉口好吃很多，口感细腻，有回味！
蔡明纬和蔡林记渊源？ 武汉的两家热干面品牌，究竟谁才是正宗的热干面发明者？回答如下：-在武汉谈过早…
武汉热干面和宜宾燃面哪个更好吃？ 个人更喜欢宜宾燃面。这个仅仅是个人口味问题。武汉热干面是武汉的传统小吃，主要是用油拌熟碱面，同时还会配有萝卜（或榨菜）丁，葱花，芝麻酱，香油，味精，精盐，辣椒油等调料。很有风味，一开始吃起来可能不会太习惯，但是慢慢的却也是还不错的。而宜宾燃面，对比起武汉热干面最大的区别就是没有那种特别浓郁的油味，但是也是一个很有风味的小吃。
武汉哪家热干面和豆皮好吃？ 聊到热干面和豆皮，就不得不先说说武汉的“过早”文化。想直接看热干面和豆皮的推荐名单可以拖到本回答最…
为什么很多武汉本地人觉得蔡林记热干面不地道？ 很多人觉得蔡明伟和常青麦香园的热干面比蔡林记要好吃，蔡林记过于商业化，名气虽大，但不如以前正宗了，外地来武汉的朋友都会因为蔡林记名气吃蔡林记热干面，其实很多街头老巷子热干面更地道。
