腌咸菜应放多少盐腌黄瓜，一斤黄瓜应该放多少盐 甜辣小黄瓜主料：鲜黄瓜10公斤配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒e79fa5e98193e58685e5aeb931333365646262丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。腌酸辣萝卜主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品酸辣萝卜条主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过。
老黄瓜腌咸菜用去皮吗
用老黄瓜腌咸菜怎么做
老黄瓜可以腌咸菜么。 怎么腌 急用。 谢谢 去皮，去瓤，切块进行腌制
老黄瓜咸菜的腌制方法 主料：黄瓜5000g调料：食盐400g、酱油900ml、姜适量、蒜适量、元贞糖适量、白酒100ml、柿子椒适量做法步骤：1、新鲜黄瓜洗干净；2、先切段，再一分四；3、切好姜、蒜；4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀；5、用重物压到上面，目的是压出水分（我把米缸压上了），腌12小时；6、中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌，待开锅关火7、热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味；8、把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。
老黄瓜怎么腌制咸菜 用料：黄瓜3根、酱油700ml、蒜、瓣、白酒、八角，桂皮、红辣椒、盐各适量、青辣椒11个、白糖少许做法1，黄瓜洗净切长条晾干水份，再撒上盐，腌至脱水，挤干水分。2，青椒，姜同样洗净晾干水分，青椒切段，姜切片，蒜切片。3，酱油，红辣椒，八角，桂皮，白糖一大勺放锅煮开，再倒一点白酒，放凉备用。4，准备好材料后，开始准备装入玻璃瓶，玻璃瓶提前用开水烫一下晾干。5，一层辣椒、姜、蒜，一层黄瓜的重置装满。6，把酱油倒入玻璃瓶没过黄瓜密封保存即可。
黄瓜老了能腌咸菜吗 能啊 你没吃过了老黄瓜啊 把皮削掉把瓤扔掉其余的可以吃 也可以腌咸菜
腌咸菜应该用凉水好还是凉开水好我想腌一点咸菜吃，买了一点黄瓜，大蒜，想腌成两种咸菜，不知用什么水腌。哪位大侠知道，顺便告诉我这两种蔬菜的腌制方法。。
