鹌鹑蛋虽然个头很小，但其价值丰富，适当吃对于补气益血、补充蛋白等都有一定的帮助，而且鹌鹑蛋的烹饪方法多样，可以按照个人的喜好选择不同做法，让家人享受其中的美味，今天做一道与豆腐搭配的美食，不管是口感还是颜值都非常不错。鹌鹑蛋酿豆腐
【主要食材】豆腐一块 鹌鹑蛋
【详细做法】
第一步：把豆腐控去水分，切成厚度大约1㎝的长方形，然后中间挖出一个洞。
第二步：调料汁。碗中加入五香粉、盐、糖、生抽、蚝油、少许老抽提色、两勺玉米淀粉和适量的清水搅拌均匀备用。（因为酱油有咸度，所以口味轻的可以不放盐）
第三步：大葱切葱花，大蒜切成蒜末，香菜切段备用。
第四步：平底锅中加入适量油，油热放入豆腐，然后把每块豆腐中间的洞里打入一个鹌鹑蛋，开小火慢慢煎。
第五步：煎的时候不要着急翻动，待一面定型以后，再轻轻翻面，煎至两面有点焦黄且鹌鹑蛋熟透，即可取出备用。
第六步：锅中加入适量食用油，油热后加入葱花蒜末爆出香味，然后加入调好的调料汁，用铲子不停搅动，直到煮至粘稠起泡。
第七步：放入煎好的豆腐块，快速翻炒均匀，使每块豆腐上都均匀裹满料汁，然后关火装盘。
第八步：装盘后放入少许香菜段点缀即可。这样做出来的豆腐和鹌鹑蛋鲜嫩入味，非常下饭。
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