进入10月，这种馅的饺子不要错过，虽然贵点，但是营养又鲜美
不知不觉已经是10月份了，时间过得真快，这几天也是明显感觉到了寒冷，因为是沿海城市，所以温度总是比内陆的要冷得多，但是住在海边也又一个好处，就是海鲜都随便吃，尤其是这个季节，海鲜是丰富有肥美，海边人吃海鲜的方法是多种多样的，就拿鱼类来说吧，不仅可以清蒸、红烧、酱焖还可以包饺子。
鱼肉馅的饺子是我最喜欢吃的饺子之一，今天就教大家做鲅鱼馅的饺子，我在家常做这种馅的饺子，老公和孩子都喜欢吃，尤其是我家孩子每次都能吃一盘子。进入了10月份，这种馅料的饺子一定不要错过，营养又鲜美。
鲅鱼是我们家这边常见的一种鱼类，但是价格也是不便宜的，但是如果是直接到海边渔民那里买的话就会便宜很多，妈妈每年都会买很多的鲅鱼，不仅可以包饺子还将剩下的鲅鱼晾晒成鲅鱼干，然后留着冬天的时候吃，取出来煎一煎满屋子都是香味。
如果你到我们家乡来游玩，到饺子馆一定要点这种鲅鱼馅的饺子，我是极力推荐的，因为太好吃了，虽然贵点，但是营养非常高，也是很值得！大家来看看鲅鱼饺子的做法吧。
【菜品】：鲅鱼饺子
【烹饪食材】：鲅鱼1条、猪肉馅半斤、韭菜1把、花椒水适量、生抽2勺、料酒适量、鸡蛋清2个、胡椒粉少许、盐适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有的食材。
2、鲅鱼去掉内脏，然后从中间分开用勺子将鲅鱼鱼肉剔下来。
3、鱼肉剔下来之后剁成肉泥，然后韭菜切末，鸡蛋取出蛋清备用。
4、把猪肉馅加入到鱼泥中，然后加入一勺胡椒粉，料酒，蛋清，盐搅拌均匀，然后将花椒水分次加入其中，一边加入一边搅拌。
5、搅拌好了之后加入一勺生抽和韭菜末继续一个方向搅拌成肉泥。
6、自己和面擀饺子皮，如果觉得麻烦的话可以买现成的饺子皮，这样能节省很多的时间，将调好的馅料包入饺子皮中，捏成一个饺子。
7、按照这样的方法把所有的饺子全部包好。
8、锅中烧水，水开了之后将包好的饺子放入锅中煮熟，然后捞出来，美味的鲅鱼饺子就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、花椒水加入的时候一定不要一次全部放入，需要分多次放入，并且一边放入一边搅拌，搅拌的时候要一个方向搅拌，直到肉泥上劲。
2、鲅鱼鱼肉需要多一点，猪肉的肉馅稍微少一点，这样才能吃出来鲅鱼的鲜味。
【文案编辑】目海食王小厨
