气温一上了30度，平时最爱吃的甜点忽然都变得好腻。这三款甜点，冰爽又甜而不腻，让吃货的夏天不再难捱。
文中单位换算：
1杯=250ml
1大勺=18ml
1茶匙=6ml
糖渍草莓白巧克力奶酥
总计时间：20分钟
四人份
【用料】
奶粉 60g
玉米面粉 50g
浅色红糖 20g
黄油 50g，融化
白巧克力 100g，融化
草莓 400g
法式酸奶油（crème fra?che）① 4大勺
开心果 20g，剁碎
新鲜薄荷 佐餐
【做法】
1、预热烤箱到160度。奶粉、玉米面、一半的糖混合，浇在融化的黄油和白巧克力上，用勺子搅拌成面包屑状，撒在烤盘上。
2、送进烤箱烤10分钟，变成金色就出炉放凉。同时处理草莓，去蒂切四块，倒入剩下的糖拌匀，均分进四个碗腌30分钟。
3、往草莓中加1大勺酸奶油，撒上奶酥和开心果，再撒点薄荷叶作为点缀。
青豆慕斯
总计时间：35分钟（外加冷藏时间）
六到八人份
【用料】
双倍奶油(double cream) ① 120ml
牛奶 120ml
明胶片 3又1/3片
蛋黄 5个
赤砂糖 15g
盐 一小撮
白巧克力 200g，剁碎
黄油 60g，剁碎
青豆 200g
豌豆苗和可食用花卉 装饰
【此处是唠叨】
① 上文链接里有介绍。买不到就用普通的淡奶油代替吧。
【做法】
1、奶油、牛奶倒入锅里小火加热到将沸未沸。明胶片泡冷水泡软。
2、蛋黄加赤砂糖、盐搅打顺滑，浇上牛奶混合物倒回锅里，小火边煮边持续搅动到开始收浓、形成稀稀的凝乳。注意火候不要太高，否则鸡蛋会开始结块。
3、关火，倒入明胶片、白巧克力和黄油彻底搅匀，连同青豆一并倒入搅拌机搅打到尽可能细，然后滤进容器。
4、装盒冷藏或者将混合物分到杯子里再冷藏定型。如果你选择装盒冷藏，盛进玻璃杯再上桌。临上桌前用豌豆苗和可食用花卉做装饰。
夏日水果芝士千层挞
总计时间：1小时
15到18人份
【用料】
千层酥皮 ① 2包320g的
糖粉 100g
马斯卡彭芝士 ② 750g的一盒
双倍奶油(double cream) 600ml
香草精 2茶匙
覆盆子 200g，一部分切两半
黑莓 200g，一部分切两半
芒果 1个大的，去皮切片
油桃或桃子 6个，切片
百香果 ，切两半，舀出籽和果肉
新鲜薄荷 一把
【做法】
1、预热烤箱到200度。在烤盘上铺上一张烤盘纸。将一张酥皮擀开，放在烤盘上，撒上2大勺糖粉。再盖上另一张烤盘纸和另一个烤盘，倒入豆子大米之类的重物压住。
2、烤30分钟，检查一下，如果酥皮整个变成金色了就出炉。没有的话再来个5分钟左右。把下一张酥皮也用同样方法烤完。出炉后拿把长刀修整边缘，放凉备用。
3、马斯卡彭芝士、奶油、香草精、剩下的糖粉混合搅打均匀，将一半盛入裱花袋，装上一个1.5cm的圆头，在酥皮表面挤出一坨一坨的奶油，一直挤到边缘。顶上摆上一半的水果，撒一点点糖粉。
4、摆上另一块酥皮、再挤上一些奶油、剩下的水果，撒上糖粉，最后撒上薄荷叶。拿把带锯齿的餐刀切，可以保证不变形。
