原标题：香喷喷、油亮亮！秋日里的这道美食，超下饭！
栗子，我国栗子品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
香甜味美的栗子
自古就作为珍贵的果品
是干果之中的佼佼者
中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，
益胃平肝等功效
因此栗子又有了“肾之果”的美名
说到栗子
每年秋天栗子上市的时候
总有一道菜让人想起就口水直流
在这道菜里
肉只能算是配角
那就是
栗子烧肉
食材：栗子、猪肉
辅助作料：葱姜、冰糖、酱油（酱油要老抽和生抽并用，老抽增色，生抽增鲜）、盐
做法：
1、 去菜场寻觅挑担子的东山人，买一袋新剥的栗子肉。烧红烧肉要买五花肉，猪肉切块在冷水中浸泡十分钟，泡出血水。
2、 冷水入猪肉焯水，水中倒点黄酒去腥。焯水后的猪肉捞出来洗干净。重新放入锅中，加葱姜加水盖没猪肉。水不妨多些，炖肉时间可不能短，炖得时间长了水要烧干的。
3、 大火煮开，小火慢炖半个小时。炖到筷子能够戳得下肉皮，加酱油和盐再炖半小时。再加入栗子和冰糖，开大火收汁。冰糖不妨多加些，红烧肉总要够甜才够意思。
4、 加了糖之后就不能走开了，很容易烧糊烧焦。为了上色更好，要不断地用勺子舀起汤汁淋到肉上。
看着一碗香喷喷、油亮亮的
栗子烧肉端上来
你馋了吗
来源 | 吴江区融媒体中心（综合）
编辑｜张慕娟
责编｜汪秋呈
