爱吃金针菇的孩子会很聪明，因为金针菇里含有十几种人体所需要的氨基酸，特别有利于儿童智力的发育，搭配卷心菜食用， 还能够让孩子少生病。今天就跟大家分享一道简单又好做的金针菇菜卷，金针菇口感嫩滑，卷心菜清爽可口，两者完美搭配，不但营养丰富，尝起来更是绵柔带脆，浓郁中更添醇香。对于三高人群来说，这道菜也是个不错的选择，经常吃，可以有效降低血液中的胆固醇，减少中风的风险；胃肠不舒服的人多吃，也可以有很好的调理和治疗效果。
金针菇菜卷
准备材料：金针菇300 克，卷心菜4 片，胡萝卜半根，植物油50 毫升，盐1/2 茶匙，红烧酱油2 汤匙，白糖1 茶匙，蚝油1/2 汤匙，胡椒粉2 克，淀粉2 克
开始制作：
1 将金针菇剪掉根部后洗净。卷心菜选大叶子，洗净，切成 3~4 等份。胡萝卜削皮后洗净，切丝备用。
2 坐锅烧水，水开后将金针菇焯水 30 秒，捞出沥干，分成小指粗的几束。
3 在碗中加入红烧酱油、白糖、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉和少量清水，调成红烧汁。
4 取小束金针菇，搭配胡萝卜丝，用卷心菜叶子包住，用牙签固定。
5 平底锅置于火上，放油烧热，将金针菇卷放入锅中，煎 2~3 分钟。
6 将红烧汁均匀浇在金针菇卷上，待汤汁黏稠后关火出锅。
7 装盘时为方便食用，可将牙签取下。
小贴士：金针菇以一口的量为准分组，切忌贪多，否则不容易嚼烂。将金针菇焯水可去除杂质和异味，且节省烹调时间，以免需要煎太久使外层的包菜变得太软。
