#十月吃什么# 天冷的时候北方人比较喜欢喝面疙瘩汤，现如今面疙瘩汤也是大饭店招牌面汤很受食客欢迎，疙瘩汤最简单的做法鸡蛋蔬菜水煮面疙瘩，现在人吃的疙瘩汤越来越讲究营养及口味一道有特色的疙瘩汤需要很多食材猪肉，牛肉，鸡肉，虾仁，海参，鱿鱼，鲜贝肉，食用菌菇，青菜，西红柿等即要营养丰富又要味道鲜美，疙瘩汤里的汤除了清水又可用鲜美的高汤如排骨汤，鱼汤，牛肉汤，鸡汤，海鲜汤等，疙瘩汤最适合冷天早晚吃的暖食，也适合饭店大鱼大肉吃好来一碗面疙瘩汤，溜溜缝更解腻原汤化原食
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩
一般大家喜欢的面疙瘩汤都选用西红柿做汤色香味鲜
【面疙瘩的制做方法】
①做面疙瘩汤用面一般选高筋面最好或普通中筋面粉，两种方法：鸡蛋清水拌面法和盐水拌面法，两种方法做出的疙瘩汤都特别筋道有嚼劲
②做面疙瘩时水要一点点地倒入碗中，边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水做疙瘩方法如下：
*方法一：用手来回的搓制做面疙瘩，家里做疙瘩一般都用这种方法，先用加盐的凉水一点点倒入面中，先将三分一面粉一边加水一边用筷子搅拌，两手抓起一撮干面和疙瘩合起并双掌，干温面来回的搓直到搓成小面疙瘩了，喜欢吃小疙瘩，这样做出的面疙瘩颗粒均匀，而且吃起来特别的劲道爽滑，疙瘩大小看调面的水量，小疙瘩水少大疙瘩水稍多些一点点边搓尝试着放水，水多再加些面补就
*方法二：将面调和成奶昔将，水开用带孔的漏勺将面糊一点点倒入开水中形成疙瘩汤汁
*方法三：将面调成比奶昔稍浓稠的面糊，水开用筷子拔面的方法一点点拔入水中形成疙瘩汤
*方法四：拌面半干半湿用筷子搅拌调成大小均匀的面疙疙瘩倒入热中入煮熟
【西红柿土豆味面疙瘩汤】
①配料：西红柿，土豆，鸡蛋，青菜，木耳，黄花，盐糖，葱蒜姜，小葱，十三香，蚝油，鸡精，芝麻香油
※将所用食材切成丁状备用
②面疙瘩汤制做：凉水加一勺盐，边搅拌边一点点倒水，一部分面调成面疙瘩形，干湿面用手来搓成均匀小碎面疙瘩，根据自己口感可大可小
③：热油将葱蒜姜炒香，加入切好的西红柿，炒出西红柿的汤汁加少许盐加两勺糖炒香备用
④锅中加水先将切好的土豆丁放入水中加入十三香姜末煮开锅，加入切好的木耳黄花，先将土豆丁煮熟软糯，大火开锅将做好的面疙瘩一点一点撒开的放入锅中边放边搅拌，煮面疙瘩漂起来
⑤将炒香的西红柿倒入疙瘩汤中，大火炖煮加盐调味，青菜放入锅的中一边，留一半打入鸡蛋液成蛋花状，加入蚝油鸡精搅拌均匀入味调鲜加少许芝麻香油，关火加入小葱
*一锅鲜香味十足营养丰富的面疙瘩汤好吃又开胃，加入土豆丁口感糯香味道鲜美，冷天吃一碗热气腾腾的疙瘩汤暖胃又暖心，喜欢增加软糯口感可加山药，芋头，红薯，南瓜都是营养好食材，喜欢这道营养风味疙瘩汤可分享制做哦
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