猫儿朵是山西地区的一道经典小吃，想必不少80后90后都吃过猫耳朵这样一道零食，口感爽脆，味道微甜，在看电视或者看书的时候，来上一袋，很是惬意。
平时吃的猫儿朵都是在超市购买的，但其实在家也能制作，做法还非常的简单，只需要面粉加上鸡蛋等食材就能做出。
猫耳朵需要食材：
白面团食材：低筋面粉260克、白砂糖40克、玉米油20克、水100克、左右盐4克、红面团食材：红糖70克、玉米油20克、水100克、低筋面粉260克，其他：蜂蜜水少许、花生油适量、孜然粉适量、盐少许
猫耳朵做法步骤：
1、制作白面团：将配料表中的油、糖、盐、水、面粉倒入盆中，搅拌均匀和揉成面团。制作红面团：同样将配料表中的红糖、油、水、面粉倒入盆中搅拌均匀，和成光滑的面团。
2、将制作好的两种面团盖上保鲜膜，放在一旁静置半个小时。
3、将两种面团分别放在案板上，用擀面杖擀成薄薄的面片。
4、接着往白色的面片上刷一层蜂蜜水。
5、然后把红色的面片盖子白色面片杭，让两种面片完整贴合在一起，然后静置10分钟。
6、等十分钟后用擀面杖把面片再擀一次，然后在红糖面片上方再刷一层蜂蜜水。
7、然后从下往上开始卷面片、要卷的粗细均匀，而且卷的要紧。
8、卷好之后盖上保鲜膜，然后放入冰箱中，冷冻1个小时。
9、冷冻好之后，取出切成薄片，越薄越好。切好的面片分开摆放，以免粘到一起。
10、起锅烧油，油温在7到8成热的时候，把切好的面片放入锅中炸，等面片炸好浮起变色之后，就可以捞出了。
11、出锅后的猫耳朵撒上孜然粉，拌匀即可食用。
小贴士：
1、调味的可以用孜然粉，辣椒粉，五香粉等。
2、卷好的面片一定要放入冰箱冻一下，不然切不出面片。面片切的越薄越好。
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