原标题：推荐几款美味开胃的家常菜，色香味俱全，招待客人有面儿
鹌鹑蛋烧豆腐
资料：豆腐，鹌鹑蛋，葱，蒜，鸡精，水淀粉，豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽，白糖，老抽，胡椒粉做法1、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；2、蒜切末，葱切末备用；3、锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水；4、焯好水的豆腐块捞起沥干备用；5、锅中入少量油，下入鹌鹑蛋，再参与一勺料酒翻炒一下；6、接着下蒜末煸香，再调入适量蚝油，生抽翻炒一下；7、倒入适量清水，参与一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开；8、再参与豆腐块，适量老抽，少量盐，烧开小火慢煮；9、烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀；10、最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅！芹菜木耳炒肉丝
食材芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量做法1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，参与姜、葱爆香。4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。5、最后参与胡椒粉、醋炒几下出锅。糖醋土豆
资料：土豆、料酒、生抽、白糖、醋、白芝麻做法：1.土豆去皮，切成块，洗干净。2.锅里放油，放入土豆，炸至双面金黄色。3.一勺料酒，二勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁。4.土豆炸至金黄色时，倒入糖醋汁，小火炖一会，转大火收浓汤汁即可。葱爆虾仁
资料： 虾仁300g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g酱汁比例：盐1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g做法：1.新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g重复悄悄揉搓，搓掉虾仁外表黏液后立刻用清水冲洗干净。沥干水分后再重新参与盐1g和淀粉2g腌制5分钟。2.小葱切段，姜蒜切末。盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成“酱汁”备用。炒锅烧热，参与食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。3.双面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半重量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。此刻不要一直搅拌，芡汁会变浊。待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。翻炒均匀即可出锅装盘。
