红薯凉粉经常在家里自己做，是一道比较不错的下酒小菜，夏天吃凉粉更佳，根据我的经验水和淀粉的比例基本是3.5-4:1，当然这也不是绝对的，根据自己的喜好，喜欢软一点的还是硬一点的，比例稍微会有一些不同，但是大致比例还是刚才我说的，下面给大家分享一下我在家是怎么做红薯淀粉的。
材料
红薯淀粉1碗 杯水3.5碗 姜蒜少许
制作过程
1、纯红薯粉一碗，用同样的碗量3.5碗水；
2、用一碗水将红薯粉调成浆水；
3、将剩余的水倒入锅中烧开，加入红薯浆水，不断搅拌，直到红薯粉变成透明；
4、倒入干净容器中，待凉透后放入冰箱冷藏一两个小时；
5、拿出红薯凉粉倒扣倒出，切块；
6、装盘，撒上姜蒜，起锅，放油，加入酱油和醋烧热后淋在凉粉上，搅拌均匀即可开吃。
以上是给大家分享的我在家怎么做红薯凉粉的，制作还是比较简单的，但是味道还是不错的，喜欢吃凉粉的朋友可以在家试着做一下。
