白玉菇属于可食用菌菇的一种，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，体洁白，晶莹剔透；口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一道不错的食材。
今天把它和腐竹、鸡蛋搭配在一起，做一道鲜香美味的下饭菜，大人孩子都喜欢吃。
下面分享下我的操作方法：
1，洗净的西红柿切小块，准备点蒜末，葱段。白玉菇有点长，我把它对半切了一刀，洗净备用。
2，提前泡好的腐竹，洗净切段，敲三颗鸡蛋，充分搅拌均匀，倒在腐竹上面，搅拌均匀，使每个腐竹都裹上一层蛋液。
3，锅里加适量的油，倒入腐竹蛋液，煎至一面定型，翻面，煎至两面金黄，盛出来备用。
4，锅里加适量的油，放入蒜末炒香，再倒入西红柿翻炒。喜欢吃辣的朋友也可以放入小米辣等翻炒。
5，待西红柿炒软，倒入白玉菇和腐竹，加适量的清水，微微淹没菜即可。再加适量的盐、生抽、白糖、十三香、香醋，盖上盖子炖煮5分钟。
6，五分钟后，加入葱段翻炒均匀就可以出锅了。
好吃又下饭的白玉菇烧腐竹就做好了，喜欢的朋友可以试试！
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青春年华，谁许谁地老天荒； 髦耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
